簡単調味＊冷凍可＊豚ロースの塩麹味噌漬。

豚ロース肉は筋切りをして、全体を肉叩き（または包丁の背）で叩いて伸ばしておく。

ビニール袋に、味噌、塩麹、味醂とかつおぶしを入れてよく揉んで混ぜ、１を入れ全体にまぶしてから、一晩冷蔵庫で寝かす。

フライパンに少量の油をしき、肉の表面の味噌を軽くぬぐってから、焦げないように弱火～中火で両面焼く。