我家の定番 フライパンで作る肉じゃが

我家の定番 フライパンで作る肉じゃが

Description

ジャガイモと豚肉の相性は抜群ですよね♪
お芋を多くして主食にもなります(^^)b

材料 (5〜6人分)

豚バラ肉(薄切り)
200g
じゃがいも(メークイン)
中6個
玉ねぎ
大2個
人参
1本
小結しらたき
10個
サラダ油(炒め用)
少々
調味料
すき焼きのたれ(市販)
50cc
300cc

作り方

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豚バラ肉は好みの長さに切っておく。
切り落とし肉でもOKです。

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玉ねぎは大きめにざく切りにしておく。

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ジャガイモは荷崩れしにくいメークインを使いますが、それでも一緒に煮込むと崩れるので別に茹でて最後に加えます。

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しらたきは食べやすい小結タイプを使います。
軽く茹でて匂いを抜きます。

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最初から煮込んでも良いんですが、先に茹でておくと色がキレイになります。

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熱したフライパンにサラダ油を入れ豚肉と玉ネギを炒めます。

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軽く火が通ったら、茹でておいたしらたき、人参を加えて軽く炒める。

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次に調味料を入れ煮込みます。
わりしたと、麺つゆの割合はお好みで。
甘いの好きな方はわりしたのみで(^^)

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落とし蓋としてアルミホイルを被せて煮込みます。クッキングシートでもOKです(^^)/

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ジャガイモは一番最後に加え煮込まないで煮どめの状態で味をしみ込ませます。
こうすると煮崩れしません。

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仕上げに温めて出来上がりです(^^)

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コツ・ポイント

煮どめ…煮物は火を止めてから時間をおいて味をしみ込ませると美味しく仕上がります(^_^)b

15分煮て10分冷ます(これを煮止め)を3回繰り返す感じです。

煮たり冷ましたりと、時間はかかるけど、ちょっとした手間で味が違います♪

このレシピの生い立ち

ジャガイモの旬の時期だけじゃなく年中食べたい一品です。

月に一回は作ってるかも♪
レシピID : 2698215 公開日 : 14/07/05 更新日 : 16/03/08

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