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バター＆バジルご飯と夏野菜の和風カレー

バター＆バジルご飯と夏野菜の和風カレーの画像

Description

和風テイストなルゥに、コクのあるバターライスが合います♪夏野菜でよりさっぱりと食べることができるカレーです。

材料 （5人分）

炒める用 サラダ油
大さじ1
豚こま切れ肉
200g
玉ねぎ（薄切り）
1/2個
酒
大さじ1
しめじ（ほぐす）
1/2房
なす（輪切りにして水に浸す）
1本
ピーマン（1口大に切る）
3個
ブーケガルニ（ハーブ）
1個
水
700ml
顆粒和風だし
小さじ1と1/2
カレールゥ（5皿分の小サイズ）
1箱
すりおろし生姜
1片
すりおろしにんにく
1片
■ 【バター＆バジルご飯】
ご飯
各200g
バター
各8g
ドライバジル
各小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒め、玉ねぎ、酒を投入して更に炒めます。

  2. 2

    写真

    しめじ、水を切ったなすを加え、炒めます。

  3. 3

    写真

    全体がしんなりしてきたら鍋に移し替えます。

  4. 4

    写真

    そこへ水、顆粒和風だし、ブーケガルニを加え蓋をします。

  5. 5

    沸騰したら約4分 弱火で煮込み、ブーケガルニを取り出します。

  6. 6

    写真

    ピーマンとカレールゥを加えて静かに混ぜます。

  7. 7

    すりおろし生姜＆にんにくを投入し一煮立ちさせたら出来上がりです。

  8. 8

    写真

    熱いご飯にバターを落とし、ドライバジルを加えて ご飯を切るように混ぜます。

  9. 9

    写真

    カレールゥと共に器に盛り付けて召し上がってください♪

コツ・ポイント

※ブーケガルニは数種類のドライハーブのティーパックタイプのものです。ローリエ1枚でも構いません。
※ピーマンは煮込み過ぎると色あせてしまうので、ルゥと一緒に入れます。
※すりおろし生姜も入れることで爽やかな風味になります。

このレシピの生い立ち

夏はカレーも爽やかに！と思い、和風テイストにしてみました♪
レシピID : 2699200 公開日 : 14/07/06 更新日 : 14/07/06

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