けんちょう◆うちの田舎の郷土料理

けんちょう◆うちの田舎の郷土料理
おばあちゃんの味として覚えている料理。うちの田舎山口県では給食にも出てました。簡単で美味しいですよ。懐かしい味。

材料 (2-3人分)

大根
1/4本
豆腐
1丁
にんじん
1/2本
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ3
大さじ1-2
大さじ1

1

大根は皮をむいて銀杏切り。人参は細切りにする。
豆腐は水気を切っておく。

2

フライパンに油をひいて、大根と人参を炒める、しんなりしてきたら調味料を全て入れ、からめたら、豆腐を手で砕きながら入れる。

3

しっかり大根に味がしみて、水分がなくなるくらいまで煮る(水分は少し残っていてOK)。
全体に味がしみたらできあがり。

コツ・ポイント

調味料はおおよその分量ですので、甘い方が好きなら、もう少しお砂糖を加える等、アレンジしてください。
味がしみこむと甘味もでるので、入れすぎないように。

このレシピの生い立ち

小さい頃からおばあちゃんが作る定番料理だったので、再現。山口県の郷土料理だったのねー。
レシピID : 270005 公開日 : 06/07/28 更新日 : 07/10/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

405 (351人)

17/04/18

写真

山口に引っ越したので作ってみました!素朴な美味しさにハマりそう!

カワチ1225

ありがとうございます!

17/03/21

写真

優しいお味出大好きです☆リピしますっ٩( ᐛ )و

miwayonのリピ

ありがとうございます!

17/03/12

写真

味が濃かったのでお水足しちゃいました!

たむむむん

ありがとうございます!

17/02/21

写真

けんちょう美味しくできました(*^^*)

kaaanmi

ありがとうございました!!

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おんこりん 2007年03月03日 00:26
はじめまして。こちらで偶然見つけて、あまりの懐かしさに早速今晩作りましたよ!おいしかった~!有難うございました。
私の実家も山口県ですが、「けんてん」と呼んでいました。豆腐が厚揚げになったり練り物のてんぷらが入ったり、日によって具も違ったりしていました。今年は大根が豊作らしくご近所から沢山戴くので、明日からもしばらく作り続ける事でしょう(笑)
sayahk 2007年03月03日 00:49
おんこりんさん、こんばんわ。
はじめまして!
山口県、、、どちらでしょう!?
私は西のほうですけど、このあたりは、みんな、けんちょうでしたけど。
あれれ???
今年は大根、捨てるって聞きましたよ。
香港で輸入したいーって絶叫してました(笑)。
今後ともよろしくお願いしますね。
リナリオ 2007年03月10日 09:35
sayahk さん、はじめまして、おはようございます。
甘くてとっても美味しかったです。
味がしっかりしみてるのでご飯のおともにいいですね^^
美味しいレシピありがとうございました~☆
sayahk 2007年03月10日 12:49
リナリオさん、はじめまして。
だけど、いつもどこかでお見かけしています、どこだろう???
これ、つくってくださり、ありがとうございました。
私も皆さんから懐かしい味といってもらえるので、嬉しいです。
見つけてくださり、ありがとうございました。
こてっちぃ 2007年09月09日 21:42
sayahkさん、はじめまして^^こんばんは♪
けんちょうって初めて作って、初めて食べましたが、優しい味でとても美味しかったです(ノ´∀`*) 大根辛い部分を間違って使用しちゃったので、大根はちょっと辛かったのですが、それでも美味しかったです^^
お手軽に出来てしまって美味しいので、定番になりますw

事前報告ですが、日記とブログの方に紹介させていただきますね^^
美味しいけんちょう、ご馳走様でした(ノ´∀`*)
sayahk 2007年09月10日 01:12
こてっちぃさん、はじめまして。

コメントありがとうございました。
後で見に行きますね~。
ちびえる 2007年10月17日 10:45
sayahkさん、はじめまして♪
こちらのレシピ、去年からお世話になっていました★
簡単にできておいしいので、ご飯がモリモリすすみます!
山口県の郷土料理なんですネヽ(〃・ω・〃)ノ
色々な地方の郷土料理が自宅で作れるって、食事中の会話も弾んでとても素敵な事ですネ(u‿ฺu✿ฺ)
これからますます大根がおいしくなる季節なので、又お世話になります♪
sayahk 2007年10月17日 17:39
ちびえるさん、はじめまして。

何度か作っていただいてるんですね、ありがとうございます!!!

私はおばあちゃんに育てられたようなもんなので、この味懐かしくて
香港でも食べてます。。。
ほんとに作ってくださり、ありがとうございます!
ニコニコ食べよう 2009年06月30日 11:00
萩市出身、神奈川在住です♪
けんちょう懐かしいです。給食にも出ました、出ました。

食べたくなったから、作ろう~っと。
ちょっと甘めが故郷の味なんですよね。。。
レシピ参考にさせてくださいね。
ありがとうございました☆
風の町のPeco 2009年10月14日 08:21
sayahkさん、こんにちわ。

このけんちょうとっても美味しいですね。
これといった郷土料理が無い私はいろいろなところの郷土料理に興味津々。
結婚して以来アメリカに住んでいるけど、クックのおかげで全国食べ歩き楽しんでいます。
このけんちょう初めて食べるのに、どこか懐かしい味。
子供の頃お婆ちゃんの料理で育ったからかな。
とっても気に入りましたのでまた材料が手に入ったら作らせていただきます。
美味しいレシピ、どうもありがとう。
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