かがみ貝のバター正油焼き

かがみ貝のバター正油焼き

Description

身の大きいかがみ貝は食べごたえあり!捨てちゃうの勿体ないよ♪

材料 (2人分)

かがみ貝
4個
醤油
小さじ1/2
小さじ1
バター
お好みで

作り方

1

かがみ貝は2時間くらい普通に砂抜きします。

2

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フライパンに並べて蓋をして、口が開くまでやや強火で、3分ほど熱します。
なかなか強いので、弱火ではなかなか開きません。

3

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口が開いたら、醤油、酒を振りかけます。
開きが悪いので、おたまなどで貝の中へ流し込みます。バターもお好みで。

4

味が淡白なので、濃いめでもおいしいです。

5

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出来上がり。

6

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ここからが本番です。
砂袋は食べながら取ります。

7

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このようにめくっていくと、黒い砂袋が出てきます。

8

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こちらがわは食べられます。

9

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このしたの方の黒い塊が砂袋です。
間違って食べてしまっても、あの、ガリッという砂は入ってません。

10

入っているのは、シャラシャラとしたした細かい砂です。旦那は食べてました。

コツ・ポイント

湯がいたりせずとも簡単焼くだけ!
砂の入っている、残す部分を詳しくご説明します。

このレシピの生い立ち

せっかくの大きなかがみ貝なので、ぜひ食べたいと思いまして、レシピもあったのですがめんどくさがりの私には向いてませんでした…。
レシピID : 2701051 公開日 : 14/07/07 更新日 : 14/07/07

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