アジの梅照り焼き

アジの梅照り焼き
こってりだけど後からくる梅の酸味で、食欲のない暑い日でもごはんがすすむメニューです。甘辛すぎず、すっぱすぎず◎

材料

小アジ
5尾
梅干し
1個
梅酒
大さじ2
しょうゆ
青じそ
2枚

1

小アジは3枚におろし、水気をおさえて小麦粉をまぶす。

2

梅干しは種を除き、たたいてペースト状に。これを梅酒に混ぜる。

3

アジを少量の油で両面焼いて一度取り出し、キッチンペーパーで残った油を拭き取る。

4

そこに2としょうゆを煮立たせて軽くとろみをつけ、アジを戻しいれてからめる。

5

千切りにした青じそを飾ってできあがりです。

コツ・ポイント

2で梅干と梅酒を混ぜたとき、あればミキサーにかけると口あたりがより滑らかになります。
梅酒がなければ同量のみりんでもOKです。

このレシピの生い立ち

アジの新しい料理を作りたかったのと、いただきものの梅酒を消費したくて考えました。
レシピID : 270170 公開日 : 06/07/28 更新日 : 06/07/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/04/01

写真

アジが手に入ったので!こってりだけど梅だからサッパリしてますね!

ドラえもん?

2つの味を楽しめますね♩

08/06/11

First tsukurepo mark
写真

お弁当に。梅×梅酒が青臭くなく冷めても美味しく頂けました♪

雲の上であくび

ありがとうございます♪お弁当のアイデア嬉しいです!