冷しゃぶ飽きたら☆爽やか塩レモンステーキ

1. 1

   お肉は下味用の、塩こしょうをすりこんでおく。
   （ニンニクも）

2. 2

   ＊野さいは食べる直前に
   レタスは洗って一口大にちぎる。
   トマトは薄切り又は櫛形切り。
   きゅうりは薄切りか写真のように切る

3. 3

   

   ＊きゅうりの食感を活かした変わり切り。
   鉛筆りんごの要領でむくようにして薄く。
   丸くなったら１周分程度で切って丸める

4. 4

   フライパンを中強火にかけて、オリーブオイル小さじ１程度を入れ、煙がたくさん出るくらいまで温める。

5. 5

   

   肉を入れて約１分、焼き色がついたらひっくり返し３０秒焼いたら火を止める。
   そのままアルミホイルで２重に全体をおおう。

6. 6

   お肉が１センチ以下の時は、ひっくり返したらすぐ火を止める。
   分厚い場合は＋２・３０秒焼く。
   ＊ホイルはやけどに注意
   

7. 7

   お肉はそのまま３０分以上おいておく。
   薄いので３０分程度で粗熱は取れる。
   まな板に出して、薄く削ぎ切りにして盛り付ける。

8. 8

   ＊冷やす時も３０分以上おいてから、切ってから冷蔵庫に入れる。

9. 9

   ＜ドレッシング＞
   材料を混ぜ合わせる。油が混ざりにくいのでよく混ぜ、かける度に混ぜるといいと思います。

10. 10

    

    取り皿に取ってから、ドレッシングをかけると、水っぽくなりにくい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち