クランベリーたっぷり&くるみカンパーニュ

HB（Panasonic）で一次発酵まで行う。取り出したら丸めなおし濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

ベンチタイムが終わったら丸めなおしバヌトンに入れ濡れ布巾をかけて二次発酵35℃30分。

発酵終了。

クープを入れる。

鉄板ごと予熱した鉄板にオーブンシートごとのせて水の入った容器と一緒に260℃に予熱したオーブンに入れる。

スイッチを切って5分蒸らしたら230℃に設定して15分焼き、170℃に下げて7分焼く。