がっつり冷たい肉そば

がっつり冷たい肉そば

Description

行列の絶えない某お蕎麦屋さん風?

動画を作って頂きました♪
つくれぽ100件超え
いつもありがとうございます(^^)

材料 (2人分)

牛肉(豚肉)
150~200g
▷醤油・みりん・酒
各50cc
▷砂糖
大さじ3〜4
▷生姜すりおろし
少々(チューブなら1cm強)
そば
2束
ねぎ
お好きな量
白ごま
お好きな量
刻み海苔
お好きな量
お好みのものを
ラー油
適量
生卵
各1つ

作り方

1

▷の調味料を鍋に入れて火を入れ混ぜる。

2

砂糖が溶けたら一口サイズに切ったお肉を鍋に入れ中火で煮る。

3

お肉が煮えたら火を止めておく。

4

別の鍋でそばを茹で冷水で冷やす。

5

ねぎを斜め切り。
(刻み海苔がない場合は海苔も刻んでおく)

6

めんつゆを作る。
ストレートの場合はそのまま。
濃縮タイプ等は少し濃い目。
(冷やすとgood!)

7

蕎麦→お肉→ねぎ→白ごま→刻み海苔の順で盛り付け。

8

めんつゆに生卵とラー油をお好みで入れて完成!

9

写真

ESSE 6月号に掲載していただきました。

2017/5/31
ノンストップの番組内で紹介していただきました。

コツ・ポイント

本家のは蕎麦も肉も固めだそうです。
胡麻と海苔はたっぷりでどうぞ!

このレシピの生い立ち

リクエストで「港○風の冷たい肉そば」を見よう見まねで作ってみたら好評だったので。
レシピID : 2702056 公開日 : 14/07/08 更新日 : 18/07/26

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ののほほん

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