にがうりのピリ辛サラダ豆腐

夏用。けっこうボリューム有り。おつまみに喜ばれる。

材料 (4人分)

にがうり
1本
木綿豆腐
1丁
ハム
1パック
かつお節(けずり節)
1パック(5グラムくらい)
小さじ1/2

1

にがうりはワタと種をとって半分にしてから薄切り。ハムは短冊に切る。

2

ごま油をひいたフライパンで、にがうり、ハム、かつお節を炒める。味付けは塩少々、黒胡椒少々、豆板醤小さじ1/2。

3

豆腐は一口サイズに切って水を切って深めの皿に入れておく。炒めた2(にがうり、ハム、かつお節)を載せる。

4

最後にごま油(小さじ1)と黒酢(小さじ1)を混ぜたものをかけてできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

沖縄の友人から聞いたにがうりと豆腐のサラダ風冷や奴。もともとはツナを使うということだったけど、油っぽいのがいやなのでハムに代えて、味付けにかつお節を加えてみました。
レシピID : 270247 公開日 : 06/07/29 更新日 : 06/07/29

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