飛び魚の土佐酢漬け

にんじん、生姜を千切りにする。玉ねぎは薄切りにする。土佐酢の材料を合わせておく。

トビウオの切り身に小麦粉をまぶし油でカリッと揚げる。熱いうちに深めのバットに入れた1の土佐酢に漬ける。

にんじん、玉ねぎ、生姜も加え軽く混ぜて馴染ませたら、ラップをして冷蔵庫で冷やす。