フレッシュトマトの冷製カッペリーニ

トマトを食べやすい大きさにカットし、カッペリーニ以外の材料とボールであわせる。この時、トマトの味を出すために軽くつぶし、お好みで胡椒を軽く振る。

海水程度の塩を入れたお湯でカッペリーニをアルデンテよりもやわらかめに茹で上げ、氷水で一気に冷やす。

パスタの水気を良くきり、ボールに入れて味を調節しながら混ぜ合わせる。