定番☆ピーマンの肉詰め

定番☆ピーマンの肉詰め
夏が旬のピーマンの、定番中の定番料理です。 あまりピーマンが好きではない子供も、これだけは大好き。 いつもフライパンにいっぱい作ります。

材料 (たっぷり4人分)

ピーマン
8~10個
薄力粉
適量
合い挽き肉
400g
玉ねぎ
1/2 個
サラダ油
少々
1.5~2カップ
1個
小さじ1/3
こしょう
少々
少々
トマトジュース(無塩)
190g(小さい缶1本)
1/2 個
しょうゆ
小さじ 1
砂糖
大さじ 1/2

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ピーマンは半分に切り、ヘタを外して水でサッと流す。 そこに茶こしなどで薄力粉を振りかけておく。

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玉ねぎはみじん切りにして、しんなりするまで炒め、あら熱を取る。
パン粉が乾燥タイプのものなら、少量の牛乳で湿らせておく。

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ひき肉・卵・ナツメグ・塩・こしょう・玉ねぎ・パン粉を合わせて練る。 全体がよく合わさり、ひとまとまりになったらOK。

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タネをピーマンに詰めていく。 すき間が出来ないようギッチリ詰め込む。

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フライパンに少量の油を敷き、中火で肉の面から焼いていく。

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こんがり焼き色がついたら裏返す。

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どんどん場所を詰めて、残りも焼いて行く。焼き色がついたものは適当に積み重ねて(笑)。

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トマトジュース・コンソメ・砂糖・しょうゆ・ローリエ・イタリアンパセリを加えて落としぶたをして煮込む。 トマトジュースの缶は水を入れてすすいで、ひたひたになるよう調節する。

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20~30分ほど、汁気が少なくなるまで煮込んで出来上がり。

コツ・ポイント

●ピーマンに薄力粉をふることで、肉とピーマンをつなぐノリの役割をしてくれます。 ●つなぎのパン粉がずいぶん多めですが、これで肉の縮みが少なくなり、剥がれてしまうことの予防になります。 ●トマトジュースが食塩の入っているタイプの場合は、コンソメの量を減らすなどして味付けを調節して下さい。

このレシピの生い立ち

うーん、、、母の味ではないのですが。 いつの頃からか作っていました。 味付けは基本的にロールキャベツと同じです。 (^^;;;;
レシピID : 270384 公開日 : 06/07/30 更新日 : 08/06/30

このレシピの作者

カイサと申します。「娘に伝えたい我が家の味」中心のレシピを載せています。(女子農高生弁当は2015年5月よりお弁当アプリに移行。)
レシピではちょっぴり塩分控えめの、キミセ醬油のまろやかを愛用。

甘党の夫は神戸に単身赴任、長女は独立して北海道へ、大学生の次女は山梨で一人暮らし、私はハムスターと共に横浜の離散家族。^^;

趣味は、 映画・海外ドラマ鑑賞、手芸など。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

09/07/03

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ちょと変則出来デスが、美味旨ウマ~。トマトジュース様々っすゎぁ♪

kaz2ie.TM.R.com

ありがとうございます。トマトジュース、便利ですよね~♪^^

08/09/27

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うちのチビがはじめてピーマンを食べました!我が家の定番決定です❤

このこのまんま

いつもありがとう!ピーマン食べられて、さすがお兄ちゃんだね!

08/07/29

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いつも和風の味付けだったので目先が変わって美味しかった~❤

このこのまんま

ありがとうございます。この味、ピーマンが食べやすくなるでしょ

08/07/16

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柔らかくて美味しい肉詰め♪一人3個食べたよ~4個でもイケるわ!笑

ふたごっち

れぽいつもありがとう!我が家もいつも大量生産しています。^^

チェリーベリォ 2007年01月09日 18:42
海砂さん、こんばんは!
今日の夕食にピーマンの肉詰めを作らせて頂きました★
初めてピーマンの肉詰めを作ったのですが、
写真付きで分かりやすく、
以外と簡単でお肉がジューシーにできました♪
家にトマトジュースがなかったので、ケチャップで代用してコンソメの量を加減させて頂きました。
とっても美味しかったです(●´∀`●)
ご馳走様でした~♡♥
海 砂 2007年01月09日 20:33
チェリーベリォさん、こんばんは。(^_^) 美味しそうに出来ましたねぇ~♪
レシピが分かりやすいと言っていただけて、とても嬉しいです。(*^^*)
うちの子どもたちもこの肉詰めが大好きなんですよ。 家族4人で、↑の写真の量をほぼ完食しちゃうんです。(^^;
わが家の人気メニュー、チェリーベリォさんにも気に入っていただけて良かった! 本当に嬉しいつくれぽ、ありがとうございました。 <(_ _)>
ふたごっち 2008年07月16日 20:08
海砂さん、こんばんは~!

いやぁ~ん、これは150個目ですか?
ずいぶん作ってるわね~~あたし。笑
だって~~海砂さんのレシピどれも美味しいんだも~ん!
我が家の食卓に一番登場してるはず!!

こちらも昼間のうちにタネを仕込んでおいて野球観戦に出かけてきました。
夕方帰ってきて双子を助手に詰め詰め!
連係プレーであっという間に出来ました~。

一人3個・・・あまり1。
う~ん・・・次回は一人4個にします。
ごちそうさまでした!
海 砂 2008年07月16日 23:40
ふたごっちさん、こんばんは。ヾ(o・∀・o)ノ゙
今日は偶然、我が家もふたごっち家レシピでした。(*^^*)

そんでもって、またまたつくれぽありがとね。 これで148個って表示されていました。すごすぎ~!w( ̄▽ ̄)w

今日は双子ちゃんたちがお手伝いをしてくれたのね。偉いっ! (≧∇≦)b
うちもいつも大量生産なんだけど、ちっちゃ子が種取りをしてくれたりします。
一緒に作ると抱き強いよね。

ではでは、今後ともどうぞよろしくお願いいたします~。<(_ _)>