茄子とカボチャ๑挽肉味噌そぼろ✿

茄子とカボチャ๑挽肉味噌そぼろ✿
☆とろりん茄子とホクホク南瓜が甘辛味噌そぼろをまとって美味しい~♪ご飯にたっぷり乗せて丼もいいヨ☆作り置きもOK!

材料 (2人分かなぁ?)

○茄子
2本(250gくらい)
○塩
2つまみ
カボチャ
1/4玉(160gくらい)
合挽きミンチ
100g
生姜みじん切り
1片(15gくらい)
サラダ油
小さじ2+小さじ2
大さじ1~2
合わせ調味料
☆味噌(九州麦味噌推奨)
大さじ2
小さじ1
☆醤油
小さじ2
☆酒
大さじ2

1

茄子は1.5cm角のサイコロ状に切る。
ボウルに入れ塩をなじませて置いておく。

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カボチャはふんわりラップで包んで、レンジ600wで1.5分加熱。
茄子より小さめのサイコロ状に切る。

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生姜はみじん切り

☆を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。

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フライパンに油小さじ2とみじん切り生姜を入れ弱火にかけ、香りが出たらひき肉を入れ中火で炒める。

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挽肉の色が変わり、肉からジュワジュワ脂がしみ出るまで炒めましょう。

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1の茄子をギュっと絞って入れ、油小さじ2を追加して、茄子がしんなりするまで炒める。

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カボチャを入れ油をなじませるようにひと炒めする。

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弱火にし水大さじ1を入れ、蓋をしてカボチャが柔らかくなるまで蒸し焼きにする。途中焦げるようなら水を少し追加する。

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合わせ調味料を入れ、炒め混ぜる。

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水気がなくなれば出来上がり♪

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お肉少しでも食べごたえがあるのでメインにも♪
冷やしても美味しいです。

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翌日は春巻きにリメイク♪包んで揚げ焼きにするだけ。そのままでとっても美味しい。

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14/08/06話題入り♪
レポ下さった皆様、興味を持って下さった全ての皆様に、心より感謝申し上げますm(__)m

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14/09/15クックパッドニュースに掲載されました♪
http://cookpad.com/articles/2654

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14/11/22健康レシピに掲載。大感謝❤
https://kenko.cookpad.com/recipes/5602

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ビタミンEが1日の40%摂取できるそうな!
ほーっ♪v(゚▽゚)v-なるほど

コツ・ポイント

・塩で茄子の水を出すことで、油を吸いにくく早く炒められます。
・カボチャはレンジ加熱で切りやすくなり、時短もできます。
・麦味噌以外を使う時は、塩分により蜂蜜や醤油の量を加減して下さい。チョイ甘めが美味しいです。

このレシピの生い立ち

定番の茄子と豚の味噌炒めのアレンジでーす。
甘い九州の麦味噌は、豚や茄子との相性がとっても良いんです!一度お試しを♡
レシピID : 2704587 公開日 : 14/07/12 更新日 : 14/11/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

113 (93人)

16/08/08

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また作ったよ!とろとろ茄子が美味しいね♪味噌味良く合う~

kimimaruo

いつもありがちょ〜♡ひき肉と茄子と味噌って合うよねっ♪

16/07/22

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ごはんが進みますね!

レイレイコ

掲載遅くなり謝!お試し感謝♡ご飯進んで嬉しいで〜す(^_^)

16/07/15

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また作!味噌の塩気と南瓜の甘さがいい具合にマッチして美味しいね♪

kimimaruo

ありがとうヽ(*´∀`)/南瓜の美味しい季節だね。いつも感謝

16/06/17

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沢山作ったので、翌日は丼今日は春巻きで頂きました美味しかったです

あゆたっくん

おお!春巻きにして下さったのですね♪丼も!嬉しい♡ありがとう

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