博多っ子がはまった☆明太パスタソース6種

博多っ子がはまった☆明太パスタソース6種の画像

Description

故郷の味辛子明太子を使ったパスタのレシピ6種です。

材料 (2人前 パスタ200グラム分)

明太パスタソース:その1
[思い立ったら☆マヨ明太スパ]
  ★明太子
1腹(切子だと2腹くらい)
  ★レモン汁
小さじ1(明太子の臭みを消すためなので、入れなくてもOK)
  ★マヨネーズ
大さじ2~3(お好みで。マヨネーズ好きなら大さじ3くらいがベスト)
明太パスタソース:その2
[辛さと旨みひきたつ☆バター醤油の明太スパ]
  ★明太子
1腹(切子だと1 1/2腹)
  ★常温にしたバター
大さじ1(5gくらい)
  ★醤油
小さじ1
明太パスタソース:その3
[ピリリと大人味☆明太カルボナーラ]
  ★明太子
1/2腹(切子だと1腹。)
大さじ4
中サイズの1/2個くらい
明太パスタソース:その4
[上品で爽やか♪ふんわり明太クリームパスタ]
  ★明太子
1腹(切子だと2腹)
  ★レモン汁
小さじ1(明太子の臭みを消すために使用。なくてもOK)
明太パスタソース:その5
[濃厚美味☆明太クリームパスタ]
  明太子
1腹(切子なら2腹)
1/2カップ(100cc)
明太パスタソース:その6
[シンプル☆和風明太パスタ]
  明太子
1腹(切子なら2腹)
  オリーブオイル
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    [思い立ったら☆マヨ明太スパ] 1)大きめのボウルに★の材料を全ていれ泡だて器で空気をふくませるようにかきまぜる。2)ゆでたての軽く水気をきったパスタを1に入れて混ぜ合わせ、皿にもる。明太子の薄皮を焼いたものを上に飾るなどお好みで

  2. 2

    写真

    [辛さと旨みひきたつ☆バター醤油の明太スパ] 1)大きめのボウルに★の材料を入れて泡だて器で軽くバターをつぶしながらかき混ぜる。2)茹でたての軽く水気を切ったパスタを1のボウルに入れてかきまぜる刻み海苔などをかけて召し上がれ。

  3. 3

    写真

    [ピリリと大人味☆明太カルボナーラ] 1)大きめのボウルに★を入れてよくかきまぜる。2)よく水気を切った茹でたパスタと炒めた玉ねぎを、1のボウルに加えてかきまぜる。黒コショウを適量かけてどうぞ。

  4. 4

    写真

    [上品で爽やか♪ふんわり明太クリームパスタ] 1)水気を切ったパスタにオリーブ油小さじ1(分量外)をまぶす。2)生クリームを軽く角がたつくらいに泡立て、レモン汁を加えかきまぜ、明太子を加え混ぜ合わせる。3)皿にパスタをもり、2のソースをかける。麺とソースをよおくかきまぜて召し上がれ♪

  5. 5

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    [濃厚美味☆明太クリームパスタ] 1)フライパンに、明太子と生クリームを加え、弱火にかけ、かき混ぜながら1分~2分煮て火をとめる。2)水気を軽く切ったパスタを、2のフライパンに加え混ぜ合わせる。皿にもり、大葉などのせん切りをのせてどうぞ

  6. 6

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    [シンプル☆和風明太パスタ] 1)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、水気をきったパスタを入れて1分ほど炒める。火を止、辛子明太子をいれてからめる。 2)皿にもり、お好みでもみのりやしそのせん切りなどを散らす。

  7. 7

    写真

    おまけ1♪ 明太子の薄皮の取り方。
    写真(右上)のように包丁かキッチンバサミで明太子に切り目をいれて、開き中の卵をしごきとる。(写真左下)
    薄皮(写真右下)

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    おまけ2♪
    薄皮は、アルミのお弁当ケースなどに並べて、魚焼きグリルやトースターなどで軽く焼けば美味しいおつまみになる。または、この薄皮を冷凍保存しておき、解凍して同じくトースターなどであぶり焼き。細かく刻んでパスタソースなどに使える。

  9. 9

    ☆お子様用☆
    お子様には、辛子明太子のかわりに、たらこで代用できます。たらこを使っても6種類とも美味しくできます~辛いの苦手な大人の方にももちろんお勧めです^0^

コツ・ポイント

準備のコツ:・基本の茹で方は、お湯2リットルに塩小さじ2です。それにスパゲティ200グラムを入れて表示時間より1分ほど早く茹で上げます。 ・バターは必ず常温に戻しておきます。・明太子は薄皮をとってほぐしておきます。(おまけ1参照)・めんたいこの薄皮は、火で少しあぶると美味しいおつまみになります。(おまけ2参照)

このレシピの生い立ち

明太子スパゲティのいろいろな食べ方を、明太子のお店のレシピや本などから学びました。その中でも友達や家族に評判のレシピをのせています。基本的な明太子ソースの作り方は明太子販売店のレシピをもとにしています。分量や組み合わせを、より明太子の旨みを味わえるようにシンプルにして楽しんでいます。明太子は長期冷凍保存が可能なので、家庭用明太子(型くずれしたものや形がそろわない切子など)を我が家は常備しています。
レシピID : 270459 公開日 : 06/08/08 更新日 : 09/06/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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よっすい
1番で♪大葉とのり、た~っぷりでいただきました^^

よっすいさんありがとう。大葉とノリが美しい!!

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からしマヨ
6番で♪とっても美味しい~❤とりわけてお弁当にもいれちゃった^^

きゃー2つも!!ありがとお^0^6番も美味よねーうふふ♪

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からしマヨ
1人ランチにver1をうどんで♪1人で食べるのもったいな~い♪

マヨちゃんありがとう!とってもれしいよ!!

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ともこ629
その3を作りました。やっぱり美味しいねぇ♪違うVerも作ろうっと

ありがとう!!うれしいよ。すっごく美味しそう!