もっちり★バナナ豆腐マフィン

もっちり★バナナ豆腐マフィン
外はカリッ! 中はモチッ! おやつでも夜食でも、ちょっと小腹がすいた時にどうぞッ!! 甘さ控えめです。

材料 (マフィン型 6個)

●バナナ
1本
●豆腐→軽く水切りする
水切り前150g
(●牛乳)
大1
★薄力粉
150g
(★シナモンパウダー)
小1
◎卵
1個
◎砂糖
40g
◎サラダ油
30g

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【準備】
●をミキサーかFPにかけておく。★の粉類を合わせて振るっておく。オーブンは170度に予熱する。

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ボウルに◎を入れて混ぜる。湯煎しながらだと混ざりやすいよ!

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準備しておいた●を2に加えて混ぜる。

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振るった★を3に加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

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生地を型に入れる。5センチくらいの高さから型を数回落として空気抜きをしたら、オーブンで40分焼く。

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焼き上がったら荒熱を取って、お召し上がり下さい♪ ハチミツ入りなので?、焼き色はこげ茶っぽいです。黒っぽいのが嫌!で30分くらいでオーブンを開けると中が焼けていなかったりするので要注意。途中でアルミホイルで覆うと焼き色が変わるかも?

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よく使う豆腐です。150gが3個入り。便利!別にきっちり150gじゃなくても、絹こしじゃなくても構いません。

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【アレンジレシピ】プレーンver.  シナモンパウダー(小1)を入れると、ちょっと香りがして美味しいですよ!

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【アレンジレシピ】レーズンver.  レーズン30gを3の後に加えます。ラム酒(大1)でふやかすとほんのり香ります。

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【アレンジレシピ】ココアver. 薄力粉130gにココアパウダー20gを加え、一緒に振るいます。チョコチップを入れると美味しいかも^^

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【アレンジレシピ】黒糖ver. 砂糖を黒糖に。好きな人にはたまらない味かも♪

コツ・ポイント

★材料の牛乳は、あってもなくても構いません。ちょっと水分を入れるとミキサーしやすい感じがしたので…。 ★卵はMでもLでも構いません。私は冷蔵庫にある方を使っています♪ ★サラダ油はエ○ナやキャ○ーラを使っています。よりヘルシーに! ★粉類以外をFPで混ぜちゃうと楽♪o-giさんありがとう!

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に賞味期限切れの豆腐が! そのまま食べるのは不安…なので火を通したら大丈夫かな? …ということで誕生^^; バナナを入れることで豆腐臭さは完全に消えてしまいます!
レシピID : 270463 公開日 : 06/07/30 更新日 : 08/03/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (18人)

16/12/29

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薄力粉を30g豆腐粉に置き換えて作りました。おいしくできました!

okorih_

つくれぽありがとうございます!

16/08/24

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全粒粉+して♪砂糖減で程良い甘&もっちりしっとり美味感謝♡

アンモ

つくれぽありがとう〜〜!

13/09/06

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ココア入り☆もっちり美味しかったですっ☆

ミニチュアバジル

おいしそうな写真~ つくれぽありがとうございます♪

11/09/21

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ずっしりもちもちで美味しかったです(^○^)♪

ふみちゃっぴぃ

つくれぽありがとうございます♪

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くずぴー 2006年08月24日 08:33
chiaking1985 さん、はじめまして、こんにちはー!
くずぴーと申します。
さつまいもケーキを作って下さってどうもありがとうございました。
すごく美味しそうな写真で、また食べたくなってしまいました。
こちらのお豆腐マフィンもとってもヘルシーで美味しそうですね。
小さな子供がいるので、こういうレシピは本当にうれしいんです!
今日は本当にどうもありがとうございました。
管理栄養士いおな 2006年08月24日 13:55
くずぴーさん、こんにちは! わざわざコメントありがとうございます^^
さつまいもケーキは家族にも好評で、冷蔵庫を覗く度に減っているような気がします(笑) リピート決定です☆
このマフィンはバナナのお陰で豆腐臭さがなくなっているので、豆腐嫌いにはもってこいのおやつです。宜しければ作ってみて下さいね。

ありがとうございました!
くずぴー 2006年08月30日 07:55
chiaking1985 さん、おはようございます!
マフィン、作らさせていただきました。
おっしゃるとおり、本当に豆腐臭さがなくて、もっちりと美味しかったです。
焼いている時のバナナのいい香りがたまりませんでした。
私のは冷めたらしぼんでしまって見た目が悪いのですが、とっても美味しくて、食の細い息子も喜んでもぐもぐしていました。
素敵なレシピをどうもありがとうございました。
管理栄養士いおな 2006年08月30日 18:02
くずぴーさん、こんにちは☆
バナナ豆腐マフィンを作って下さってありがとうございました。
お子様にも喜んで頂けたようで、嬉しい限りです☆彡
何回も作っている私ですら、冷めてしぼむ場合と冷めてもかりかりの場合がありますので、見た目はお気になさらずに!(笑) どういった時にずっとカリカリなのか…研究中です;;
冷たくなってしまったのは、トースターで温めるとバナナの香りが戻って美味しいですよ^^

本当にどうもありがとうございました!
Lene 2006年10月03日 00:31
こんばんは、先日つくれぽしましたLeneです。
マフィン、おいしくいただきました☆型がなくてパウンドでしたが・・
てっぺんはカリカリ、中も日に日にしっとりが増しておいしかったですよ♪
次回はココアVer.に挑戦してみたいです。
ありがとうございました☆