一手間が違いを生む！プロ味のラタトゥイユ

「さっそく一手間」
野菜は洗ったら、よく水気を切って！
これが[炒め]に差を生みます！

「まずはソース作り」
玉葱をスライス
ポイントは繊維と垂直に切る事！

「繊維と垂直」
こうする事で繊維が壊れやすくなり、甘みを引き出すのに時間がかからない！

「深めの鍋に...」
オリーブオイルを大2程度ひいたらニンニクをイン！
弱火でじっくり香りを出して...

「玉葱」
ニンニクの香りが出たら玉葱イン！

「弱〜中火」
レンチンのお陰ですんなり色が変わるよ♪味見してみて！甘〜いよ
そしたら...

「潰して滑らか〜」
こんな感じになったら弱火にかけておく
その間に...

「ズッキーニ」
2cmぐらいの厚さに輪切り

「パプリカ」
この子は▲にカット

「こんな感じ」
キレイにとれましたか!?
これでお子さんのピーマン嫌いも克服か!?

「▲カット」
パプリカと同じようにね！

「ズッキーニから」
フライパンに油をひいたら中〜強火でグリル！

「パプリカ」
焼き色ついたらソースの鍋にイン！

「ピーマン」
パプリカよりもすぐ火が通るから気をつけて！
これも焼き色ついたらソースの鍋に

「ソースの鍋」
こんな感じになってますか!?
既にいい感じでしょ！
この鍋は終止弱火でOK!!

「水にさらす?」
すぐに火を入れる場合は必要なし！
空気に触れる時間=えぐみが出る
なのでカット→すぐ調理でOK!!

「茄子の一手間」
火を入れる前に、適当でいいので表面に油を塗ってやると吸い過ぎなくていいよ！

「役者は揃った」
さあ、軽く味見してみて！野菜ってこんなに甘いんです！

「隠し味」
バルサミコの酸味が野菜の甘みをより強調するよ！

「仕上げに」
10分程度煮込んで、塩胡椒で味を整えたら完成！
一手間一手間が大きな結果を生みます

今夜はトマト尽くしでいかがでしょう!?
トマトソースのパスタもまともに作ると激ウマです！
レシピID2464200

「和」の煮込みも一手間で化けます！ご参考に是非！
レシピID2550832

一手間の大切さ、丁寧にご教授致します。レシピID2722783