簡単手作りパン(シンプル編)

簡単手作りパン(シンプル編)

Description

お家のキッチンで、気軽にパンを作りましょ!発酵に少し気を配るだけで、カレーを作るように、簡単にパンは出来ますよ♪

材料

200g
バター
30g
砂糖
30g
ドライイースト
4g
牛乳か水
140ml
4g

作り方

1

牛乳(水)はレンジでチンなどして人肌くらいに温めておいて下さい。(冷たいと発酵しません。熱いとドライイーストが死んでしまいます)

2

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①ボールに強力粉、砂糖、バター、ドライイーストを入れる。

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②牛乳をドライイーストめがけ投入。材料を混ぜ合わせる。

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③まとまってきたら塩を入れ、また少しこねる。

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打ち粉をした台の上に生地を置く。

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⑤右手首を使って生地をのばす

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⑥のばしたものを半分に折り曲げる

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⑦またそれをのばす

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⑧また折り曲げる。これを5~10分くらい繰り返す。

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⑨生地をまとめ、ボールに入れ、ラップをする。

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⑩(一時発酵)湯を入れた小さな鍋の上にラップをしたボールをのせる。
(ボールの底に湯がつかないように。)このまま40分程度放置。

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⑪40分後、生地が2倍ほどふくらんでいる。

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⑫鍋からおろし、ラップをはずして※フィンガーテストをする。

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打ち粉をした台の上に生地をのせて、上から手で軽く押す。(ガス抜き)

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⑭生地を包丁で8等分する。

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⑮(初めての方はこれが簡単なのでは?と思います。)細くのばし

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⑯くるんと一結び☆☆

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⑰生地の4つ角を折り込むようにして生地を丸めると、丸パンが作れます。

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⑱(丸パンの時は)閉じ目を下にしましょう。串でくぼみをつけ、

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⑲上から粉をつけてみると、ハイジのパン?

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⑳ターンテーブルの上にアルミホイルを敷き、上に軽く粉をふる。(ぶつからないように並べましょう。)

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(21)(二次発酵)生地にラップを軽くのせ、ターンテーブルよりひとまわり小さいフライパンに湯を張り、その上にのせる。

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(22)2倍くらいにふくらみました。

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(23)180℃で予熱なしの17分で完成。(家庭によってオーブンのくせがあります。様子をみながら行って下さい。)

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ろろよさん、つくれぽ途中で消えてしまいました。申し訳ないです。ふんわり感が伝わってきて美味しそう☆ありがとう♪

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コツ・ポイント

家庭に普通にありそうな、『オーブン機能を備えた電子レンジ』を使用しています。 オーブン機能を備えた電子レンジ→オーブン(電子レンジ機能のみの機種は不可)ターンテーブル→天板アルミホイル→クッキングシートと、とらえて下さい。

このレシピの生い立ち

子供の頃、オレンジページで、パンが作れると知ったとき、

カルチャーショックを受けました。

手作り自家製パンが普及しますように♪
レシピID : 271073 公開日 : 06/08/02 更新日 : 13/06/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

240 (220人)

18/10/16

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人生初パン作りに挑戦しましたが美味しく出来ました!

クックK48P5X☆

初パン作り♪良い色!美味しく出来て良かったです!ありがとう☆

18/10/12

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ふっかふかのパンができ感動しました♡ありがとうございました!

クック8E2FQT☆

美味しそうな焼き色!ウインナー入りも良いですね!ありがとう♪

18/07/31

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南瓜とローズマリー混ぜてみました♪フワフワで美味しかった(^^)

くいしょこ

南瓜とローズマリー♡私も参考にしたいです!ありがとう☆

18/04/11

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初めてのパン作り、ふわっふわで美味しくできました!

ゆり5569

ふわふわがこちらにまで伝わってくるようです♪ありがとう♡

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Profile 戦国エヴァ 2008年10月23日 18:12
このパンは中に具を入れれば具入りのパンにできますかね??
ユズの香り 2008年10月27日 11:20
中に入れる具によってだと思います。汁気のある具だと
難しいと思うので、私は中の具に1cm角にしたチーズや
ベーコンを入れたりしています。生地に混ぜるのではなくて中に入れる場合は、中の具が出ないように生地をしっかり閉じる必要があります。焼いている間に具が出てしまうことがあるので…。ふぁいと~(*゚▽゚)♪
m@rico 2008年11月07日 15:20
はじめまして、こんにちは!ユズの香りさん^^

写真を撮りわすれたのですが;;人生2度目のパン作りにこちらのレシピを参考にさせて頂きました。

初めてパンを作った時は、発酵状態や生地のこね方がよく分からず、大失敗に終わりました。

しかし今回、ユズの香りさんの分かりやすいレシピのおかげでとってもフワフワなパンを作ることが出来、感動・自信を持つことができました!!
まだまだ、初心者な私ですが、練習してもっとおいしいパンができるように頑張りますッ!o(●´ω`●)o

ありがとうございました☆
ユズの香り 2008年11月10日 17:27
m@ricoさん、こんにちは!
私のレシピが参考になって&成功して良かったです☆
私もうれしくなりましたo(*^▽^*)o~♪
これからもm@ricoさんらしい美味しいパンを作って
下さい♪
Cantabile 2009年01月20日 17:15
はじめまして。 ユズの香りさん★

おいしそうなパンですね。
あたしはまだパンを作ったことがないんですが、
今度このパン作りに挑戦しようと思います♡

そこで、質問なのですがこのレシピの材料はだいたい何個分ですか?
ユズの香り 2009年02月10日 16:33
Cantabileさん、はじめましてこんにちは!
返事が遅くなってしまってごめんなさい。
このレシピのパンは8個分です。
よろしくお願いします(*'-'*)
Profile ぷくなつ 2009年02月21日 22:22
人生初のパン作り 一回目は 失敗し 二回目今日、ユズの香りさんのレシピを みせてもらい 娘と一緒に 挑戦してみました!
二回目の発酵時間が すこーし短かったようなきがしますが まあまあ 成功です(笑
次は 完璧に成功したいので がんばります!明日にでも リベンジ☆
味は ほんのーり甘くて 大好きな味でした♪
ユズの香り 2009年02月21日 23:40
ぷくなつさん、こんにちは!
レシピを参考にしていただいてありがとうございます。
冬の間は室温が低いこともあって、生地の温度が
低くなってしまったり、発酵に時間がかかることが
ありますね。
冬場、私は1次発酵時、下鍋の湯を熱めにして、
タオルケットで保温をし、上に『あんか』を置いて
います。2次発酵時は同様にフライパンの湯を熱くして
&保温をしています。
ポイントは生地の温度を下げないようにすることだと
思います。
少しでも参考になれば幸いです。

今度はさらに完璧に成功することを祈っています!
ぷくなつさん&お嬢さん!ふぁいとo(*^▽^*)o
みしゃる丸 2009年07月07日 22:25
明日パン教室をやります。テキストは、このレシピのアレンジ版(卵を入れてます)で作りました。
成功するといいな。
特に時間が心配。
一人で手際よくやると3時間くらいでできるんだけど・・・
ユズの香り 2009年07月12日 22:03
みしゃる丸さん、こんにちは!
返信が遅くなってしまってごめんなさい。
私のレシピを参考にして頂き、ありがとうございます♪

パン教室はどうでしたか?
あのレシピは大体1時間半~2時間を目安に
作っています。

今の季節だと発酵するのも早そうなので
時間的にも大丈夫だったかなぁと…と思います。

これからもよろしくお願いします(*^^*)