ふわしゅわ ラズベリームース

ふわしゅわ ラズベリームース

Description

ふわしゅわのラズベリームース!

材料

ラズベリー(冷凍)
200g
80ml
プレーンヨーグルト
250g
砂糖
80~90g
卵白
1個分
10g
水(ゼラチン用)
大さじ4
ブルーベリー(冷凍)飾り用
適量
ミントorセルフィーユ
適量

作り方

1

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小鍋に冷凍ラズベリー(飾り用は取り分けておく)と水を加えて弱火にかけて柔らかくなるまで煮る。

2

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①をこして果汁と果肉(種)に分ける。

3

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生クリームに砂糖30~40g加えてホイップ状に混ぜる。

4

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卵白をメレンゲ状に泡立てる。

5

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③にヨーグルトと②のラズベリー果汁80mlを加え混ぜる。

6

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粉ゼラチンに水を加えて500wのレンジで40秒加熱して溶かす。大さじ1杯分はソース用に取り分けておく。

7

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⑤に残りのゼラチンとメレンゲを加えて泡だて器でよく混ぜる。

8

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混ざったら型に流して30分ほど冷やし固める。

9

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小鍋にラズベリー果汁の残りと果肉大さじ1、砂糖50gを加えて弱火にかける。煮立ったら⑥のゼラチン大さじ1を加え混ぜる。

10

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⑧に⑨のソースをかけてラズベリーとブルーベリーを飾り、再び冷蔵庫でよく冷やし固める。

11

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ミントやセルフィーユを添えて完成♡

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プレゼント用に~ガラスのタッパーで。

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プレゼント用に~ミニカップに大量生産!

14

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タルトにも~

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苺のレアチーズとコラボしてみました。

コツ・ポイント

⑨の工程ではラズベリー果肉を入れなくてもいいし、多めに入れて粒々食感を楽しんでもいいかもしれません。
飾りのフルーツはあるものを代用してデコってみてください。
ラズベリーの果肉の残りはヨーグルトに混ぜると美味しく頂けます。

このレシピの生い立ち

ラズベリーのムースをふわふわに仕上げて優しい食感にしてみました。
レシピID : 2710862 公開日 : 14/07/14 更新日 : 16/12/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (2人)

17/11/18

写真

(^^;)

ちー(・_・)

17/01/09

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( *´艸`)

ちー(・_・)

16/07/07

写真

(´艸`*)

ちー(・_・)

14/10/24

First tsukurepo mark
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ちょーちょー美味しかったです!他レシピより1番簡単でした(^^)

よっぴーん

気に入って頂けて嬉しいです。れぽ感謝♡