柔らかい!鶏むね肉の唐揚げ★ごま甘辛だれ

柔らかい!鶏むね肉の唐揚げ★ごま甘辛だれの画像

Description

手羽先の唐揚げによくあるこの味付け☆
柔らかくなる下ごしらえをした鶏むね肉は、骨もないのでとっても食べやすいですよ~♪

材料 (4人分)

2枚(600g位)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
・マヨネーズ
大さじ1
大さじ6~7
揚げ油
適量
ごま甘辛だれ
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ5
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ4
砂糖
大さじ3
おろしにんにく(チューブ)
1cm分位
大さじ2
大さじ2
水溶き片栗粉
小さじ1
小さじ1
仕上げ用
粗挽き黒胡椒(お好みで)
適量
七味唐辛子(お好みで)
適量

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにする。

  2. 2

    写真

    1をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込む。

  3. 3

    ※2の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
    『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
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  4. 4

    フライパンにごま甘辛だれの調味料を入れて火にかけ、時々混ぜながら少し煮詰める

  5. 5

    ※水の分量を加減して、お好みの味に仕上げてください。

  6. 6

    写真

    4に水溶き片栗粉を加え、ゆるくとろみをつける。

  7. 7

    写真

    2に片栗粉大さじ6~7を加えて混ぜ、1分位置く。

  8. 8

    写真

    7を、熱した揚げ油で揚げる。

  9. 9

    写真

    揚げた鶏むね肉を6の甘辛だれに入れて絡め、お皿に盛り付ける。
    お好みで、粗挽き黒胡椒や七味唐辛子を振りかける。

  10. 10

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  30. 30

    ☆2014.09.18
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

2の工程にあるように、酒・砂糖・塩を揉み込む『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』(ID:1361151)にマヨネーズを加えると、ますます柔らかくなりますよ♪
調理すると、マヨネーズの味はほとんど感じません。

このレシピの生い立ち

いつも手羽先で作る『手羽先の唐揚げ(ごま甘辛だれ)』(ID:1803654)。
この味付けは好きだけど、骨があってちょっと食べにくかったり、食べる部分が少なかったり…。
そこで、食べやすく、安くて満足満腹になる鶏むね肉で作ってみました♪
レシピID : 2711054 公開日 : 14/07/16 更新日 : 21/09/14

このレシピの作者

ほっこり~の
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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ペキのリリー
ふわふわ鶏むね肉に甘辛だれがたまらんです☆お弁当に好評でした♫
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コハダちゃん
お肉も柔らかくとても食べやすかったです。
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2880naaao
とっても美味しかったです♪明日のお弁当にも入れます*\(^o^)/*
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☆yukapi☆
安定のおいしさです!冷めても固くならず、おいしいので、明日のお弁当にも入れます♡