残り野菜の具だくさんトマトスープ

残り野菜の具だくさんトマトスープ
残ってしまっている野菜をいろいろ入れるだけで豪華な一品に。

材料 (直径16cmの鍋1杯分)

※具材は一例です
(トマトは必須)
鶏もも肉
1/2枚
じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
大豆水煮
1/2パック
マッシュルーム缶
1/2缶
しめじ
1/2株
トマト
1個
1カップ(200cc)
トマトケチャップ
大さじ2
大さじ1
乾燥パセリ
適量

1

具材を食べやすい大きさに切る。じゃがいもは水にさらしたあと、電子レンジ500〜600wで4〜5分熱を通す。

2

トマトはあらみじん切りにする。(ウチではいつも余ったトマトをあらみじんにして冷凍保存しています。今回はそれを使用)

3

鍋に少量の油を入れ、まず鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わってきたら、他の具材(じゃがいも、トマトを除く)も入れて炒める。

4

全体的に火が通ったら水を入れて煮立たせる。アクが出てくるので取り除く。

5

ブイヨン、トマト、トマトケチャップ、はちみつを入れ、再度煮たったらレンジで加熱しておいたじゃがいもを入れて少し煮込む。

6

じゃがいもに硬いところが残っていないのを確認したら器に盛り付け、乾燥パセリを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

じゃがいもを別で加熱することで、時短&煮崩れ防止になります。

このレシピの生い立ち

ひじき煮で余った大豆水煮、ハヤシライスで余ったマッシュルーム、おつとめ品で買ったしめじやトマトを使い切りたくて。
レシピID : 2711344 公開日 : 14/07/15 更新日 : 14/07/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

16/02/23

写真

ハチミツ効果?でいつもよりまろやかなトマトスープができました♪

meg⑦

まろやか♪作っていただきありがとうございます!

15/10/16

写真

ある野菜突っ込みました♪温まるしお腹にもたまって良いね!

ゆぼ☆

立て続けのつくれぽありがとうございました♪

15/10/15

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残り野菜で美味しいスープができました!温まります!

ゆぼ☆

おいしく作ってくださりありがとうございました

15/08/06

写真

完成の写真撮り忘れ…美味しくトマト消費!素敵なレシピに感謝です♡

まるまるちゃんめぐ

具だくさん!美味しくできたスープが目に浮かびます♪ありがと!