節約ヘルシー♪キュウリと切干のスタミナ丼

節約ヘルシー♪キュウリと切干のスタミナ丼
豚肉のビタミンB1、切干大根の鉄分、にんにく、温泉卵、キュウリのカロテン♪
夏バテ対策のスタミナ丼です。

材料 (2人分)

豚ひき肉
50g
大さじ1
少々
切干大根(乾燥)
10g
きゅうり 1本
100g
2カケ
Aみりん
大さじ1
A味噌
大さじ1
Aしょう油
小さじ1
A豆板醤
少々
小さじ1
2個

1

鍋にたっぷりのお水を沸騰させて少し水を加えて卵を入れ、フタをして火を消し、12分放置後、水で冷やして温泉卵を作ります

2

切干大根をお水に7分浸して戻し、2~3cmにカットします

3

材料Aを合わせて置きます
豚ひき肉に酒と塩少々を加え、混ぜて置きます

4

写真

キュウリは5mmくらいの斜め細切り、にんにくはスライスにカットして下さい

5

写真

フライパンにごま油を引きにんにくを入れて火をつけ、強めの弱火でにんにくがジュワっとなり香りが立つまで待ちます

6

写真

豚ひき肉を加えて、お肉の色が変わるまで炒めます

7

写真

お肉の色が変わったら中火にして、きゅうり、切干大根を加えて炒めます

8

写真

きゅうりに火が通り色が濃くなってきたら合わせておいた材料Aを加えてサッと炒めて火を消します

9

丼にご飯をよそい、手順8を乗せ、温泉卵を割りいれて完成です

コツ・ポイント

料理画像は黄身がキレイに見えるように温泉卵をスプーンで掬い取って盛り付けました

このレシピの生い立ち

暑くなってきてフラフラするので、カロリーが低めでも元気がでる丼物を冷蔵庫にある材料で何かできないかな?と思い考えました。
豆板醤を少し加えてピリ辛なので、食欲がなくても食べやすいです。
レシピID : 2711532 公開日 : 14/07/15 更新日 : 14/07/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

16/06/14

写真

豆板醤無いので辣油で辛味を(^^)仕上げに一味も(笑)リピ数回目

⭐はるるん⭐

ありがとうございます♡作って下さり嬉しいです♪心より感謝♡

14/07/18

写真

すごくご飯が進みました!美味しかったです(●^▽^●)

マリ02

ありがとうございます♪嬉しいです。卵プルンっ美味しそうです♪

14/07/16

First tsukurepo mark
写真

暑い日でもモリモリ!温泉卵がグー!切干しも食べられる♪リピします

おぅぷん

ありがとうございます♪嬉しいです黄身がプルンッ美味しそうです