ブルーベリーのマフィン

ブルーベリーのマフィン
食パンに飽きた時、うちではマフィンがよく朝食に登場します。生地にもブルーベリージャムを入れました。

材料 (マフィン型12個分)

バター
150グラム
砂糖
100グラム
2個
ブルーベリージャム
40グラム
薄力粉
300グラム
牛乳
70CC
ブルーベリー
150グラム

1

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オーブンを170度に予熱しておく。
バターに砂糖を加え、白っぽくふわふわになるまでかき混ぜる。

2

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溶いておいた卵を少しずつ混ぜてゆく。大量に入れると分離しやすいので注意。

3

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ブルーベリージャムを入れ、そのまま混ぜる。

4

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薄力粉とベーキングパウダーを振るい、③に入れる。その上にブルーベリーを入れ、ゴムベラでこねないように混ぜる。

5

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牛乳も加え、艶のある生地になったらマフィン型に8分目まで入れ170度のオーブンで25分ほど焼いてできあがり。

コツ・ポイント

ブルーベリーは冷凍でもOK。その場合は解凍して、汁は入れないように使ってください。

このレシピの生い立ち

これも長野県らしいマフィンが作りたいと考え出しました。
レシピID : 271196 公開日 : 06/08/02 更新日 : 06/08/02

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