昆布水で!ピーマンの炒め煮

昆布水で!ピーマンの炒め煮
昆布水で使用した昆布も無駄なく使えます。

材料 (2人分)

ピーマン
4~5個
豚バラ
昆布水で使ってた昆布の千切り
昆布水
50ml
砂糖
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
大さじ1
かつお節
適量
サラダ油
適量

1

ピーマンは種をとり、適当に切る。
豚バラもピーマンと同じ位の大きさに切る

2

フライパンに油をしき、豚バラ、ピーマンを炒める。少し焦げ目がつくくらい。そこに、昆布水て使用した昆布を加えて炒める。

3

しょうゆ、砂糖、みりん、昆布水(注)をあわせておき、いれる。水分が少なくなるまで炒め煮する。

4

かつお節をかけてできあがり

コツ・ポイント

注※昆布水は水1Lにつき、10cm四方のだし昆布を細かく切ったものを一晩つけたもの
昆布からは水2L分のだしがとれます。

このレシピの生い立ち

ピーマンをたくさんいただいたから。
昆布水で使ったダシ殻昆布の使い道を考えました。
レシピID : 2711988 公開日 : 14/07/16 更新日 : 14/07/16

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