基本のパイ生地

基本のパイ生地
難しいと思いがちなパイ生地・・作ってみるとそんなに難しくないですよぉ~♪冷凍庫に作り置きしておけば、いつでも大活躍のパイ生地!さぁ♪作ってみましょうっヽ(*^^*)ノ

材料

小麦粉
360g
無塩バター
150g
大さじ3~4
小さじ1/2
120cc

1

バターとショートンニングは、細かく刻み、使うまで冷蔵庫に入れておく。
水も冷やしておく。

2

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ボウルに小麦粉を振るいいれ、グラニュー糖と塩を加えて混ぜ、バターとショートニングを入れ、フォークでおしつぶしながら、粉と混ぜる。

3

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さらに手のひらでするようにして混ぜる(マッシャーを使うと便利です)できるだけ、素早く丁寧にすり混ぜて、生地がそぼろ状になったら、冷水を入れ、指先で大きくかきまぜる

4

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全体に水分がいきわたったら、ひとかたまりになるよに、手でこねる。
(表面につやがでてくればOK)

5

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粉をひいたまな板に生地をのせ、麺棒で伸ばし、両端を中心にむけて3つ折する・・この作業を3回程度くりかえす(層を作るような気持ちで・・)

6

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最後はくるくるっと生地をまるめ、ラップに包んで冷蔵庫か冷凍庫で保存する

コツ・ポイント

☆冷凍した場合は、自然解凍して、麺棒などで伸ばして使ってください。 ☆ショートニングがない場合、バター200gでもOK♪ ☆バター(+ショートニング)は最大250gまで増やせます。 ☆ ↑写真のハート*パイのレシピはこちらっ→http://dsydney.exblog.jp/3919049/

このレシピの生い立ち

お見本にしたレシピの本などの名前は忘れました。ずっと前から作っているパイレシピです♪
***
その他美味しいレシピ&お写真公開中→『ちびシェフ厨房*in Sydney』http://dsydney.exblog.jp/
レシピID : 271207 公開日 : 06/08/03 更新日 : 07/02/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (6人)

14/01/14

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かわいいハートにできました。サクサクで感動っっっ^_^♪

忘れんぼママのレシピ

可愛く作ってくださってありがとうございます!

08/08/16

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ハート形はいまいちですがとっても美味しくできました(*^-^*)

macaron.

とてもかわいい形ですよぉ~♪作ってくださってありがとう!!

08/04/09

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初パイ生地でしたが驚くほど簡単で美味★友達に絶賛されました♪^^

S@O

初パイだとは思えないほど綺麗な形成ですね!ありがとう♪

07/04/16

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リクエストが多いお菓子レシピです。今度はココア生地と折込します。

mor

第三弾!感激です!嬉しすぎます~☆ありがとう!

りんちゃん1210 2006年10月09日 16:49
こんにちは(^^)☆
いつも楽しみにちびシェフ*キッチン&ちびシェフ厨房を拝見させてもらってます。お料理も写真も、センスの良さに毎回ため息がでちゃうほど素敵で勉強させてもらってます♪
今回のハートパイは少し固くなっちゃったので、再度チャレンジしてみますね!可愛いレシピをありがとうございました♪
きっき30 2006年10月11日 03:05
りんさん、こんにちはっ♪
ブログも見てくださっているのですねっ!嬉しいですっ!!!
優しいお言葉いっぱいありがとうございますっ♪
ハートパイ・・プレゼントにも喜ばれますっ☆

これからもよろしくお願いしますねっ☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆
りんちゃん1210 2006年10月11日 15:23
ありがとうございます、お返事いただいて感激~(*^。^*)☆
今日ママ友とのお茶会に作っていったら『可愛い♪どうやって作るのー?』って褒められちゃいました☆また可愛いレシピをお願いしま~す。。。
Profile mor 2006年11月29日 17:38
きっき30さん、はじめまして。
ブログからこちらにたどり着きました。
今回時間がなく成形がザツになってしまいましたが、パーティーに差し入れしたら大好評でした♪デザート系には大変うるさい主人も美味しいと喜んでおりました。(ショートブレッドと間違えられましたが)
近日成形リベンジします!!
りんちゃん1210 2006年12月03日 13:45
こんにちは、きっきさんのパイ生地がまた活躍です♪
寝る前に『明日子供連れて遊びに行くね~』とメールが!朝イチに冷凍庫から生地を出して解凍を待つ間、お弁当に子供のご飯に掃除・洗濯とアタフタx2(T_T)・・・。
ハート型に成型する時間もなく、カラメルしたリンゴとグラニュー糖だけでオーブンへ!駄目モトかな~と思ったけどさくさくパイがのおかげで友人も子供達もよく食べてくれました♪(セ------フッ!!!)
冷凍庫にきっきさんのパイ生地指定席を作って、またストックしておきたいと思います!ありがとうございました(*^▽^*)☆
きっき30 2006年12月06日 21:11
りんさんへ
きゃ~♪またまたつくってくださったのですねっ!!
感激ですぅ~☆
おまけにりんごのパイという豪華バージョン!!
とってもうれしいです!
今度、まねっ子させてくださいね♪
本当にありがとうっ.。゜+.(´▽`)。+.゜+・
あちここ 2007年06月06日 07:59
おはようございます!
材料に『小麦粉』と書いてありますが、薄力粉で大丈夫でしょうか??
きっき30 2007年06月08日 14:48
あちころさんへ
お返事が大変遅くなってしまって、本当にごめんなさい☆
小麦粉は薄力粉で大丈夫です♪
重さを出したい場合、強力粉と薄力粉を半々程度に混ぜても良いです。
あちころさんに喜んでいただけますようにっ(*^▽^)/
macaron. 2008年08月16日 23:07
きっき30さん、はじめまして(*^-^*)
はじめてコメントさせていただきます。
以前COOKPADさんできっきさんのちびシェフ厨房のことを知り時々拝見させて頂いていました。
ちびシェフ厨房*in Sydneyの方も知り、遅ればせながら少しづつ拝見させて頂いていました。読ませていただいているうちにきっきさんの家族にたいするやさしい思いにすごく感動し、ここに書くのは場違いかと思いましたが、思い切って書かせていただきました><
今回ブログの中でずっと作ってみたいと思っていた、ハートパイを作らせていただきました(^^ゞ
やさしい味でとっても美味しくできました!
素敵なレシピありがとうございました(*^-^*)
きっき30 2008年08月19日 09:08
macaronさん、こんにちは♪

とても暖かいメッセージありがとうございました!
ハートパイも作っていただき、とてもとても嬉しいです!!

これからも、お料理を通じて、仲よくさせてくださいね(*^^*)
本当に嬉しいお言葉がいっぱいで、私の方こそ感動しちゃいました!

ありがとうございます(*^^*)