かぼちゃの冷たいスープ

かぼちゃの冷たいスープ
簡単な残り物のスープ 今回は残ったかぼちゃがメインです かぼちゃが無いときはジャガイモで作ってます

材料 (4人分)

かぼちゃ
300gくらい
たまねぎ
1箇
セロリ
2分の1本
にんじん
2分の1本
1ヶ
バター
20g(又はサラダ油)
牛乳
1カップ(又は生クリーム)

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こんな感じで材料はきちんとそろって無くてもOK もっと残り野菜があるときはキャベツもジャガイモも入れてます 今日はコレだけしか無かったんです
白ねぎもあったとき入れたら美味しかったです

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たまねぎはスライス又はあら微塵に切ってバターを引いて暖めたなべに入れて透きとおるまで炒める

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続いて セロリとにんじんも火がとおりやすく切ってなべに入れ焦げないように炒める

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かぼちゃ ブイヨン 水カップ3を入れて30分ほど煮詰めて火を止める

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少しさめてから ミキサーにかける(裏ごしをしたほうが 舌ざわりは滑らかだけどね!)

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先ほどのなべに戻して牛乳を入れて塩 こしょう で好みの味に整える。
面倒な場合は ミキサーにかけたまま冷蔵庫で冷やして 食べるときに牛乳を入れる方法も。 生クリームを入れてもおいしい

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コツ・ポイント

今回は滑らかさより簡単さを優先してミキサーでつぶしちゃいました。早い!

このレシピの生い立ち

レシピID : 27121 公開日 : 01/08/11 更新日 : 01/08/20

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