✿醤油香る~みたらし風白玉入冷やし善哉✿
Description
材料
(作りやすい分:2~3人分)
作り方
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1
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【簡単冷やし善哉】
鍋にゆで小豆と水を入れて中火にかけます。ゆっくり混ぜながら沸騰後約2〜3分煮込みます。
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2
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煮込んだ後、火からおろし、冷やします(冷蔵庫等)。冷えたら、冷やし善哉の完成です。*氷水で冷やす事で時間短縮になります。
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3
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【みたらし風味白玉】白玉粉と片栗粉と砂糖を混ぜておきます。
*この時、白玉粉を細かくしておいた方が練りやすくなります。
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4
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3に醤油と水を少しずつ加えながら混ぜ、なめらかになるまで練ります。
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5
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表面が滑らかになり、耳たぶ位の固さが練り完成の目安です。*お水の量は加減して下さい。
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6
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5を約1.5〜2㎝の団子状に丸め、白玉を作ります。約15〜18個分作れます。
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7
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鍋にたっぷりの水を入れ、火にかけます。お水が沸騰してきたら、6の白玉を入れて茹でます。
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8
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沈んでいた白玉が浮いてきた後、更に2〜3分程茹で、その後冷水に取って冷やします(写真は氷入の冷水です)。
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9
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8の白玉を冷水から取り出したら、みたらし風味白玉の完成です✿
*ぬめりが気になる方は、新しい冷水に再度入れて下さい。
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器に9のみたらし風味白玉と2の「簡単冷やし善哉」を盛り付け、お好みで仕上げ用の胡桃やミントを添えて完成です✿
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【みたらし風白玉入冷やし善哉】はアレンジ可能です&色々お試し下さい✿
*白玉と善哉は必ず組み合わせてアレンジお願いします
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【アレンジ1:小豆団子風】
みたらし風味白玉をグリルやトースターで焼き、その上に善哉をのせて♡みたらし団子アレンジです✿
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【アレンジ2:みたらし風白玉団子入あったか善哉」温かい善哉にみたらし風白玉団子を入れて。寒い冬の時期にオススメです✿
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平成26年8月22日話題入り致しました!本当にありがとうございます!
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コツ・ポイント
②工程2の時に片栗粉を加えるのは、食感が良くなるためです(入れた方が美味しいと思います)。
③お好みで食べる時にきな粉をかけても美味しいです♡