ヨーグルトムース&グレープフルーツゼリー

ヨーグルトムース&グレープフルーツゼリー
ヨーグルトに生クリームを混ぜて固めたムースの甘さとグレープフルーツのほろ苦すっぱさがとてもあっている夏の爽やかスイーツ

材料

ヨーグルト(無糖のもの)
150g
細目グラニュー糖
45g
水(冷水)
25g
グレープフルーツジュース(今回はピンクグレープフルーツジュース)
200g
細目グラニュー糖
20g
グレープフルーツの実(今回は夏みかんの実)
5個

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グレープフルーツゼリーにはアガーを使用します

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ヨーグルト 生クリーム グラニュー糖の分量を量る

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ボウルに生クリーム、グラニュ糖を入れ、とろりとするまでホイッパーで混ぜる。

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冷水(25g)にゼラチン(5g)をふり入れ、冷蔵庫で15分ふやかす

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ふやけたゼラチンを電子レンジでチンする(沸騰させない)

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レンジしたゼラチンをヨーグルトに混ぜる。この時よくかき混ぜること(よくまぜないとヨーグルトがダマになることがある)

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生クリームとヨーグルトを混ぜるこの時もよくまぜないとヨーグルトがダマになることがある

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お好きなカップもしくはグラスに入れ
冷蔵庫で30分ほど固める

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グレープフルーツゼリーではカラギーナンと呼ばれる海藻の抽出物から作られた、ゼリーを作るための凝固剤を使用します

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グラニュー糖とアガーは混ぜ合わせておく

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グレープフルーツジュースを鍋に入れてゆっくりと沸騰させ
沸騰したら火を止め
グラニュー糖&アガーを入れてよく混ぜる

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冷蔵庫で固まった ヨーグルトムースの上にグレープフルーツの実(今回は夏みかん)をのせる

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人肌に冷めた グレープフルーツゼリーをカップへ流し入れて、冷蔵庫にて冷やし固めて出来上がり

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夏のおよばれに おもたせで持って行くと良い品です〜〜♡

コツ・ポイント

とても爽やかなゼリーとまったりと甘いヨーグルトムースがとてもバランスよく美味しい一品です

このレシピの生い立ち

暑い夏 食べやすいスイーツはないかと試行錯誤 最近 カスピ海ヨーグルトを自宅で作っていて
大量にできるのでヨーグルトの消費もかねて作った一品です
レシピID : 2712179 公開日 : 14/07/15 更新日 : 17/06/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

17/06/15

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グレープフルーツ部分は果肉と果汁を絞って作りました。リピします。

プードルンルン

つくれぽありがとうございます リング状で上手にできていますね

14/09/28

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簡単で美味しく出来ました♫リピします(-_^)

まりの1220

つくれぽ ありがとうございます^_−☆ ぜひリピして下さい。

14/08/15

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ゼリーを変えて作ってみました!おいしかったです♡

misaking☆

つくれぽ ありがとうございます 私も葡萄で変えて作ってますよ

14/07/16

First tsukurepo mark
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上はピーチネクターでゼリーに。美味しくできました!

map2511

作れぽ1号です。作ってもらえて嬉しい(*^◯^*)