芋団子すいとん
作り方
-
-
1
-
じゃがいもを全て摩り下ろす。摩り下ろしたじゃがいもをさらし(厚めのキッチンペーパーでもok)で絞り、絞り汁と絞ったじゃがいもに分ける。絞り汁は捨てずにボールに貯めてください!
-
-
-
2
-
1でボールに貯めた絞り汁に水を加え放置。
そうすると下の方にでんぷんが溜まってきます。溜まり終えたら上澄み液だけ捨てる。
-
-
-
3
-
2で分けたでんぷんに1で絞ったじゃがいもを加えて混ぜます。この時混ざりにくかったら片栗粉を加えてください。
-
-
-
4
-
鍋にお湯を沸かし、3の団子を茹でる。透明になって浮かんできたらすくい上げてください。これでじゃがいものお団子は完成!!
-
-
-
5
-
だし汁に野菜・鶏肉を入れ、酒・みりん・塩・醤油で味付けをする。私はきのこが大好きなので沢山入れます!
-
-
-
6
-
野菜・鶏肉に火が通ったら、4の芋団子を加えて完成~!
-
コツ・ポイント
じゃがいもが多いので、皮をむいて摩り下ろすのが大変ですが、そこまで終れば後はすごく簡単
このレシピの生い立ち
おじいちゃんから母、私へと伝わったレシピ。
初めにおじいちゃんの家で食べたときは感動でした!
初めにおじいちゃんの家で食べたときは感動でした!