冷凍エビとアスパラのニンニクバター炒め
チェックのミニくま
作り方
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1
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アスパラは根元を折り4㎝に切り1分茹でざるにあけ氷水で完全に冷やし炒める迄そのまま冷やしておく。
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2
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エビは小鍋に半分水を入れ塩大さじ2/3入れ沸騰したら40秒位湯がきざるにあける。ボウルに移し☆印を振り入れ混ぜる。
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3
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エビの背綿があれば取る。
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4
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ニンニクは縦に切り芯を取り包丁のはらで潰したあとでみじん切り。フライパンに入れる。♪印も入れる。
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5
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ニンニクの香りがしてきたら、エビを加え炒める。あとちょっと火が通る所で処理したアスパラを入れ炒める。
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6
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火が通ったら＊印を入れさっと炒める。仕上げにバターを入れ混ぜる。
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コツ・ポイント
【1】はてきとう主婦さんのID:791938を参考にしています。炒める時、ニンニクとバターだけでは焦げやすいので風味の少ないオイルを加えました。仕上げにバターを入れて、味が落ち着きました。※エビの量を変更しました。調味料等はそのままです。
このレシピの生い立ち
エビのぷりぷりとアスパラのしゃきしゃきな、この組み合わせで食べたかったからです。
チェックのミニくま
