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和風アーモンドバタードレッシング

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Description

和風でどんなものにも合う！こってり重めなので、ディップにも使えます

材料

醤油麹
約 大さじ 3
オニオンチャツネ
約小さじ1 1/2
アンチョビ
適量
味噌
小さじ1
アーモンドバター
大さじ2-3
ニンニク
適量
白ワイン
適量
バルサミコ
大さじ3
オリーブオイル（最後）
全分量の1/3

作り方

  1. 1

    ニンニクのみじん切りをオイルで香りが出るまで炒める

  2. 2

    白ワインとバルサミコを入れる

  3. 3

    その他の材料を、全部あわせる

  4. 4

    オイルと、アーモンドバターは最後にあわせるのがポイント

  5. 5

    テクスチャが重めなので、白ワインで調節するか、昆布水やブイヨンで混ぜても◎
    個人的には昆布水で伸ばしてます。

コツ・ポイント

美味しいオイルを、使うのがポイント。
加熱のものと非加熱のものを分けて、最後に混ぜ合わせる

このレシピの生い立ち

ひじきのサラダに合わせたくて作った覚書
レシピID : 2713259 公開日 : 14/07/16 更新日 : 14/07/16

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和風アーモンドバタードレッシング
by rajaja