★冷やし揚げ茄子★

1. 1

   醤油、みりん、砂糖、にんにくのすりおろしをよく混ぜてタレを作ります。

2. 2

   茄子のへたを落として縦半分に切ります。皮の部分に斜めに切れ目をいれます。それから食べやすい大きさ（３㎝位）に切ります。

3. 3

   170度の油でうっすら色ずくまで揚げます。キッチンペーパーなどにとり、油をきっておきます。

4. 4

   油を切った茄子に、タレをからめてよく冷やします。食べるときに、万能ねぎをちらして出来上がりです。

5. 5

   

   ■応用レシピ■しいたけ、ピーマンをさっと素揚げしたものも一緒にたれにからめてみました。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち