味噌味もイケる。チャンプルー

味噌味もイケる。チャンプルー
土曜日の朝さんのチャンプルーの味噌バージョンです。黒砂糖がポイント。

材料 (3人分)

ゴーヤ
大きいの1本
たっぷり
豚薄切り肉
150g
サラダ油
大さじ1
少々
少々(小さじ1/4ほど)
大さじ1
味噌
大さじくらい
1個

1

ゴーヤは土曜日の朝さんのゴーヤチャンプル(レシピID:254561)の塩盛り法で下処理しておく。(塩どっさり盛って10分放置。水分でてきたら洗い流して薄切りに。)

2

ゴーヤはちょっと厚めの5~6mmくらいの幅に切る。(苦いのが嫌いな方は薄めに)
豚肉も一口大に切る。

3

熱したフライパンにサラダ油を入れて豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、ゴーヤを投入。さらに黒砂糖も加えて軽く炒める。

4

写真

だしは顆粒状のものを使ってください。

5

酒と顆粒だしをふりいれて混ぜ、全体に馴染ます。

6

みりんで溶いた味噌を加えサッと全体にまわるようにフライパンを振る。

7

溶き卵も加え、サッと火を通して 火を止める。

8

写真

味噌味も美味しい♪

コツ・ポイント

豆腐を入れるときは調味料を増やして濃い目の味付けにしてください。もちろん本家本元 「ゴーヤチャンプル by 土曜日の朝さん(レシピID:254561)」がすごく美味しいです♪

このレシピの生い立ち

土曜日の朝さんの「ゴーヤチャンプル」がお気に入りで今夏すでに4回食べました♪ 今日はちょっとアレンジ。味噌味で。
レシピID : 271390 公開日 : 06/08/04 更新日 : 06/08/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

06/08/14

First tsukurepo mark
写真

黒砂糖と味噌がゴーヤと豆腐に絡まって美味しいです♡

土曜日の朝

わぁい♪土曜日の朝さんに作ってもらえてうれしいです。

土曜日の朝 2006年08月04日 18:19
ジョンファさん、こんばんわ!
おいしそうですね~!!ヨダレがでて、おなかもぐぐぐ~っと鳴ってしまいました(恥ずかしい)しかも私のレシピも出してもらっちゃって、嬉しいです。ありがとうございます!絶対つくりますので、つくれぽまっててくださいね♪
ジョンファ 2006年08月07日 12:52
土曜日の朝さん。 わぁ♪見に来てくれたんですね。
ありがとうございます。
勝手に名前載せちゃってごめんなさい。
いつもの(私の定番♪)土曜日の朝さんのチャンプルー作ってて
味噌入れちゃえ。って入れてみたら
これもイケる♪と嬉しかったので載せちゃいました。
ゴーヤがいっぱいあるので毎日 何かしら
「土曜日の朝さんの塩盛り法」で処理したゴーヤの料理食べてます。
でもやっぱりチャンプルーが一番好きです。
よかったら味噌味も試してみてくださいね。
ありがとうございます^^
土曜日の朝 2006年08月07日 18:38
ジョンファさん、こんにちわ~~~~!!!!
実は土曜日に作ったんですよ!とってもおいしかったです!!
味噌と黒砂糖がゴーヤにあうあうあう!!
夫も「味噌味もあうね~♪いいねぇ。」と大喜びでした♡
が、写真を撮り忘れてしまいました!ごめんなさい!大ミス!!
今度は必ず写真とってつくれぽしますので、許してくださいね~。
ジョンファ 2006年08月10日 11:07
土曜日の朝さん こんにちは。
試してくれたんですね。 ありがとうございます^--^
味噌味もイケますよね~。
発案者(?)のだんなさんも気にいってくれたようで嬉しいです。
牛肉も試して見てくださいね♪
栄養的には豚肉との合性が良いってテレビで言ってましたが・・・。(笑)
ありがとうございました~♥
土曜日の朝 2006年08月14日 13:44
ジョンファさん、こんにちわ~。
昨晩また作りましたよ!今回はちゃ~んと写真とりましたのでつくれぽします!黒砂糖と味噌がゴーヤに絡んで本当においしいです。豚肉でつくりましたが、これはひょっとすると牛肉のほうがもっとあうかもしれませんね~。立派で安いゴーヤがたくさん出てきているので、またまた作りますね☆ごちそうさまでした!
ジョンファ 2006年08月15日 11:07
土曜日の朝さん。つくれぽ ありがとうございます^^
&なんだか巻き込んでしまってすみませんです。
土曜日の朝さんに美味しいと言ってもらえて嬉しいです。
それもこれも土曜日の朝さんの塩盛り法のおかげです!!
うちのおじいちゃんのゴーヤは熟れ過ぎててちょっとヤバイ状態です(笑)
今夏10回目のつくれぽはちょっと無理かも・・。
でも絶対来年でもまたゴーヤもらったりしたら作ります!!
ありがとうございます^^