おぼろ豆腐でエスニックスープ
sara99
作り方
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1
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鍋に水とだし、パクチーの根を入れて沸騰させる。
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2
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スープが沸騰したらおぼろ豆腐を適当な大きさに切って入れる。
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3
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ナンプラーとレモン汁で味付けする。ナンプラーはものによって塩分がかなり違うので味見しながら。
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4
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仕上げに刻んだパクチーを散らします。
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5
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2014.10.20「おぼろ豆腐」の人気検索でTOP10入りしました。見て下さった方に感謝です。
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コツ・ポイント
パクチーの根はだしになります。お好きならスープに入れて食べられます。タイ人の友人に根の使い方は教わりました。
このレシピの生い立ち
暑い時期にはこの味のスープが食べたくなります。家にあったおぼろ豆腐でさっぱりしたスープにしました。
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