いんげんのみそがらめ

いんげんのみそがらめ

材料 (4人分)

さやいんげん
400g
一かけ
玉ねぎ
1/2個
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
大さじ1
砂糖
大さじ2
大さじ1/2
小さじ1
サラダ油
大さじ1
小さじ2
小さじ1

1

いんげんは筋をとり、へたを落として、塩少々を加えた熱湯で、歯ごたえが残る程度に色よくゆでる。

2

ボールに赤みそ、しょうゆ、酒、砂糖、す、片栗粉、水1/3カップをいれてよく混ぜる。

3

中華なべに、サラダ油を強火で熱し、トウバンジャンをさっといため、しょうが、玉ねぎを加えて炒めあわせる。香りがたったら、2を加えて煮立て、とろみがついたら1を加えてからめ、ごま油をふる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 27148 公開日 : 01/08/12 更新日 : 01/08/12

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