ごろごろカレー

ごろごろカレー
夏はスパイスいっぱいのご飯でのりきります!

材料 (4人分)

鳥肉
骨付き4本~
ジャガイモ
2個
トマト
1~3個
人参
小さめ一本
タマネギ
3個
○トマトジュース
一本
○生姜・ニンニク
ヒトカケづつ 千切り
○酢
大さじ1
○シナモン・グローブ・ローリエ
適量
○砂糖(甘めのオイスターソースでも可)
適量
○インスタントコーヒー
大さじ1~2
一個
 

1

タマネギをクシ切りにして鍋に掘り込み透き通るまで火を通しておく。
人参・ジャガイモは一口大に切っておく。

2

鳥肉(大きければ一口大に切ります)を料理酒で湯通ししておきます。(余分な油が抜けてふっくらする気がします)

3

タマネギの上にジャガイモ人参・鳥肉を入れて肉のうえに酢大さじ1をかけます。

4

○の材料もまとめて入れて水分が足らなければ水を足す。多ければトマトジュースは省いてください)弱火で45分ほど煮ます。

5

美味そうな感じになった火を止め、市販のルーを3カケいれて溶かします。インスタントコーヒー小匙1~2をいれて出来あがり。

コツ・ポイント

鶏肉は手羽元が好きです。骨付きのほうが見た目は凄いけれどいい出汁でてる気がします。
酢は肉に必ずかかるようにしてます。砂糖(甘味)も必須。
セロリもすりおろして入れたりもします。

このレシピの生い立ち

日々変化しているカレーをとりあえず覚書です。
レシピID : 271482 公開日 : 06/08/03 更新日 : 06/08/03

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