夏野菜のムサカ風

夏野菜のムサカ風
お肉は入ってないけど、じゃが芋とモッツアレラチーズが入ってるのでボリュームがあって満足の一品です♪

材料 (2人分)

なす
2本
トマト
1個
じゃが芋(中)
1個
モッツアレラチーズ
1個(100g)
塩コショウ
適量

1

じゃが芋は皮を剥き、薄くスライス(2~3mm)して水にさらす。なす、トマト、モッツアレラチーズも薄切りにする。

2

写真

なすは軽くフライパンで焼く。

3

写真

耐熱皿に1の半量のなすを並べる。
(2段重ねにするため)

4

写真

なすの上に半量のトマトを並べる。

5

写真

トマトの上に半量のじゃが芋を並べる。

6

写真

じゃが芋の上に半量のモッツアレラチーズを並べる、塩コショウする。また、なすから順に並べる。

7

写真

塩コショウをしたら上からオリーブオイルをまわしかける。
ラップして電子レンジで約5分程度加熱したら出来上がり。

コツ・ポイント

じゃが芋は電子レンジで加熱して火が通るくらいの薄さにしてください。

このレシピの生い立ち

数年前に母がどこかから教えてもらってきたレシピです。
レシピID : 271487 公開日 : 06/08/03 更新日 : 06/08/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」