夏野菜のスキヤキふう

なすときゅうりは粗く皮をむいて乱切りにし、なすはしばし水につけアク抜きする。

ししとうはヘタをとり、さやいんげんは両端を切り落として半分に、トマトは種を取り2㎝の角切り、牛肉は好みの大きさに切る。

フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を炒め、色が変わったら砂糖、しょうゆを加え、香ばしい香りが出たら水100cc加える。

4に卵を割り入れ、フタをして半熟になるまで煮て出来上がり。