牛肉のトマト煮

牛肉のトマト煮
牛肉には味覚を正常に保つ亜鉛や貧血を防ぐ鉄などミネラルが豊富!緑黄色野菜と組みあわせて栄養価の高い一皿に

材料 (1人分)

牛かたまり(赤身)
1枚(80g)
にんじん
3cm(30g)
ブロッコリー
3房(40g)
たまねぎ
1cm(30g)
1/3かけ(3g)
バター
小さじ1と1/4(5g)
少々
こしょう
少々
大さじ3
a
トマトホール缶詰
カップ3/4杯(150g)
カップ1/2杯(100cc)
小さじ1と1/2
トマトケチャップ
小さじ1
砂糖
小さじ1/2

1

牛肉は一口大にし、塩・こしょうします。人参は乱切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに分け、玉ねぎはみじん切りにします。

2

1の人参とブロッコリーは茹でてざるにあけておきます。

3

小鍋にバターを熱して、スライスにしたニンニクを入れます。

4

香りが出てきたら、1の玉ねぎを加えて炒めます。

5

玉ねぎに火が通ったら、牛肉を加えて表面に焼き色がつくように更に炒めます。

6

5に赤ワインを加え、全体になじませながらアルコールを飛ばします。

7

6にaを加え、一煮立ちしたら弱火にして30~40分肉が柔らかくなるまで煮ます。

8

7に2の人参を加え、更に15分程煮ます。

9

火を止め、皿に盛り付けて2のブロッコリーを添えたら出来上がりです。

コツ・ポイント

途中で煮汁がなくなるようでしたら、少し水を足して下さい。ローズマリー・クミン・オレガノなどのスパイスが手元にあれば、少々加えると風味がアップします。

このレシピの生い立ち

管理栄養士が考案したダイエットレシピの中の1品です。赤ワインを使って、少し大人の味わいの煮込み料理に仕上げました。
レシピID : 2716024 公開日 : 14/07/18 更新日 : 14/09/05

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ありがとうございます!パーティメニューにもピッタリですよ♡

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上手くできました♪美味しかったです!

あろえ日和

色合いがとてもキレイですね♡ありがとうございます。

15/07/08

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