カステラまんじゅう

カステラまんじゅう
蒸しパンみたいな生地でカスタードクリームを包んだおまんじゅうです。見た目より簡単につくれますよ!

材料 (8個(プリン型))

(生地)
①薄力粉
80g
①ベーキングパウダー
小さじ1/3
砂糖
115g
水あめ
2個
(カスタードクリーム)
2個
牛乳
240cc
②砂糖
40g
②コーンスターチ
大さじ2

1

(カスタードクリームを作る)
 
牛乳をレンジで4分半加熱して、合わせてふるった②に加えながら混ぜる。

2

1に卵を少しずつ加え混ぜる。レンジで5分半加熱し、途中で3回くらい混ぜる。*お好みでバニラオイルを加えても 

3

(生地を作る)
卵と砂糖と水あめを泡だて器を持ち上げたときリボン状になるくらいに混ぜる。レンジで少し加熱すると水あめがやわらかくなります。

4

さらに、あわせてふるった①を加えてさっくりと混ぜる

5

オーブンペーパーに9㎝くらいに丸く流し(大さじ2くらい)
蒸し器に入れて6分蒸す。
*8枚分作り、残りはふたにする。

6

蒸しあがった生地をプリン型に敷き、カスタードクリームを入れて、残りの生地でふたをして7分蒸す。
型から出して、できあがり。

コツ・ポイント

砂糖が多めですが、減らすとパサパサになりやすかったです。その分カスタードの甘さを控えめにしてあります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 27161 公開日 : 01/08/12 更新日 : 01/10/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile mamihide 2003年07月10日 11:30
レシピを見て作りたくて、蒸し器を買う予定です!水あめの分量を教えて下さい。
ナツミカン 2003年07月11日 23:18
ありがとうございます。
大さじ1程度でいいと思います。
入れなくても大丈夫ですが、入れると
生地がしっとりしますよ。