鶏皮プリプリ煮

鶏皮プリプリ煮
今さらながら鶏ハムの虜に(笑)余る鶏皮をどうするよ!ってことで、子ども達が好きそうな甘辛でたいてみました。あっさりでプリプリとして風味豊かな一品に^^ご飯にもお酒類にもよーく合います!

材料

鶏皮
4枚
親指くらい
大一かけ
 
小さじ2~3
30cc~50cc
醤油
大1~1半
小さじ1~
 
ねぎ
適量
唐辛子ORブラックペッパー

1

鶏皮にくっついた黄色い油はある程度、はさみなどで切ってしまう。
ショウガとにんにくは叩いて、みじん切り
ショウガは小さめでにんにくは大きめのみじん切りで(好みですが^^)

2

二回茹でこぼし、綺麗に洗う。適当な大きさに切る。油を引かずフライパンへ!軽く焼き色が付いたらショウガやにんにくも入れ、ザッと炒め調味料を入れて、水分がなくなるまで煮詰める。火を消し、仕上げにごま油や辛み(好みで)を入れ、一混ぜ。

3

写真

葱をたっぷりのせて出来上がり^^
子ども達はご飯の上に乗っけて丼風にしてかっ込んでいました。主人はおつまみにピッタリとのこと。
私はショウガをつまんで味見しましたが
美味しゅうございました(笑)

コツ・ポイント

アクを綺麗に洗う。茹では、5分・5分づつくらい茹でました。ゆでこぼした後、いちいち洗って、鍋についた白いアクや肉にくっついたアクを綺麗にとって下さい。(何となく臭みの原因だと思っているので)

このレシピの生い立ち

鶏ハムがマイブームになり、鶏皮を最初捨てていましたが、私は嫌いだけど、子ども達が大好きな鶏皮・・・なんか捨てるのももったいないなぁ~っと。。。ルビー・チューズデイさんのレシピを参考にして作らせてもらいました!ちなみにハムはuekiさんのチキンハムです。↓
レシピID : 271645 公開日 : 06/08/04 更新日 : 08/03/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

36 (28人)

16/07/15

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リピ♡鶏皮の美味しい脂をなすに吸ってもらいました♡絶品です^_^

tomitomico

15/08/25

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鶏皮大好き!味付けも最高であっというまになくなりました!またリピ

tomitomico

12/03/16

写真

鶏皮LOVEな私にピッタリ❤プリ②感がたまらない!ご馳走様〰♬

つちかな

12/02/12

写真

大好きな味付け❤プルプルでコラーゲンたっぷり♬明日は肌がプルプル

つちかな

ありがとう

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