さつまいもニョッキ・ブルーチーズソース

さつまいもニョッキ・ブルーチーズソース
ブルーチーズの刺激的な味とやさしいお芋の味がマッチ。白ワインにピッタリです。

材料 (2~3人分)

さつま芋
小3個程度
薄力粉
1/2カップ
1個分
(ソース)大さじ1
(ソース)ブルーチーズ
10g程度
(ソース)胡椒
適宜
(ソース)バター
5g
(ソース)粉チーズ
適宜
一つまみ

1

鍋にたっぷりのお水でさつま芋をゆでる。ゆでたら布巾でつかんで皮をむき、フォークの背でよくマッシュする。

2

1)の中へ少しずつ小麦粉を振り入れて、切るように混ぜ、ひとまとめにする。棒状にのばして1センチ程度に切り、フォークの背で軽く押さえて線を入れる。

3

小さめの鍋にソースの材料を入れ煮詰める。別の鍋に湯を沸かし、一つまみの塩を入れニョッキをゆでる。浮いてきたらOK。

4

ゆでたてのニョッキにソースをからめて出来上がり。

5

*チーズの量はお好みで。さつま芋にはロックフォールがあうようですが、今回は手ごろなデニッシュブルー(デンマーク)を使いました。

コツ・ポイント

フォークでつけた線がソースをからみやすくします。

このレシピの生い立ち

レシピID : 27167 公開日 : 01/08/12 更新日 : 01/08/12

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