衣に秘密*中華やさんぽいトリカラ

衣に秘密*中華やさんぽいトリカラ
片栗粉のダブル衣で外はサクサク、中はしっとりジューシーに♪

材料 (2人分)

鶏肉
250~300g
水溶き片栗粉
大3
大6~7
●下味
  しょうゆ
大2

1

鶏肉(写真はもも肉使用)は一口大に切り、●の下味をつけてなじませる。

2

鶏肉だけ別のボウルに移し、水溶き片栗粉(水:片栗粉=2:1)をつけて肉をもむ。

3

2にさらに片栗粉を加え、水分がなくなるまでよく混ぜる。

4

写真

170℃くらいの油で揚げる。

コツ・ポイント

3で混ぜても水っぽさが残るようなら片栗粉を追加してください。
揚げすぎに注意です!!

このレシピの生い立ち

テレビで中華のシェフが作っているのをマネしました。
レシピID : 271725 公開日 : 06/08/04 更新日 : 06/08/04

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