鶏胸肉のトンノソース(ツナソース)

ツナとマヨネーズは馴染みのコンビですよね。それにケッパーを加えるととたんに本格的な味に。

材料 (4人分)

鶏胸肉
2枚
玉ねぎ
小1個
にんじん
1/2本
セロリ
1本
パセリの枝
3~4本
ツナ缶
小1缶
マヨネーズ
150g
30g+飾り用20粒

1

鍋にたっぷりの水、玉ねぎ、にんじん、セロリ、パセリの枝をそのまま入れて沸騰させる。とり肉を塊のまま入れ弱火でゆっくり火を通す。火が通ったらそのままゆで汁ごとさます。

2

トンノソースを作る。
フライパンにオリーブオイルをひき、油をきったツナ缶とケッパーをいためる。白ワインを加え煮詰めたら火を止めてさます。

3

フードプロセッサー(なければすり鉢に)2を入れてペースト状にする。マヨネーズを加えて良く混ぜ合わす。
もしソースが固ければ生クリームでのばすと良い。

4

1のとり肉をそぎ切りにし、皿に並べる。上から3のソースをかけ、飾りようのケッパーをちらす。

コツ・ポイント

鶏胸肉じゃなくても淡白な部分のお肉なら牛でも豚でもオッケーです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 2718 公開日 : 00/03/01 更新日 : 00/03/01

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