白身魚のしんじょう揚げ

白身魚のしんじょう揚げ
魚のすり身をみじん粉をまぶして揚げただけ。でも、うま~い♪

材料 (お好み♪)

白身魚
適量
しんびき粉またはみじん粉
適量
少々

1

白身魚は3枚におろしフードプロセッサーですり身にする。手で丸めて(手につくので水をつけながら)しんびき粉をまぶしてからりと揚げるだけ。

2

写真

今回団子にまぶしたみじん粉です。しんびき粉でも同じだと思います。

コツ・ポイント

揚げるときは中温です。塩少々入れるだけでぷりぷりになります。

このレシピの生い立ち

新潟からいただいた大量の「めぎす」 これをすり身にしていろんな料理にしようと思って。
レシピID : 271908 公開日 : 06/08/05 更新日 : 06/08/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile みゆきい 2006年08月06日 12:52
はじめまして。
しんびき粉とは、どんなものですか?
料理屋さんで見たことはあるのですが、何から
作っている粉でしょうか。どこで、手に入ります
か?
鴨やん 2006年08月06日 22:26
みゆきいさん、初めまして。
しんびき粉でなくみじん粉でした。失礼しました~(汗)
私はいつも「クオカ」という材料店で買います。いろんな材料が揃っているのでお勧めです。
Profile みゆきい 2006年08月11日 13:50
鴨やんさん、お返事ありがとうございました。
私もクオカを利用しているのですが、初めて
知りました。「みじん粉」、検索したらありまし
た。揚げ衣にしたら、おしゃれでおもてなしに
良さそう。今度作ってみようと思います!
鴨やん 2006年08月11日 21:54
みゆきいさん、今晩は!
みじん粉、白の他に黄色とピンクもあるんですよね。
おもてなしにもばっちり!だと思います。そのまま魚をからあげするよりもちょっとだけですが、手間を加えると豪華に見えるから不思議です。でも、面倒なときはすり身になっているのを買って来てもいいと思います。
良かったら作ってみてくださいね!^^