中華丼!!高校生君好き好きメニュー^^

中華丼!!高校生君好き好きメニュー^^
しっかり味の中華丼!!少したっても、水くさくなりませんよ^^ちょっとした秘密があるのです。これを作ると、高校生君は、とーっても喜びます^^ズーッと、市販の素を使っていたと思ってたらしい・・^^母の味だよーっ^^

材料 (5・6人前)

豚肉
300g
白菜(一口削ぎ切り)
1/4こ
しいたけ(うすぎり)
5枚ほど
にんじん(短冊切り)
1/2本
ピーマン(短冊切り)
2個
えのきだけ
2袋
ウズラの卵
12個
*ニンニクみじん切り
1個ぶん
*しょうがみじん切り
一かけぶん
中華スープ(水300ccに中華だし大さじ3)
300CC
一つまみ調整分
水溶き片栗粉
大さじ3ぐらい好みで
大さじ1

1

にんじんを切り、中華なべに、水を入れ、にんじんをいれ、強火にかける。その間に、他の材料をきり、肉に下味をつける(分量外醤油、酒大さじ1づつ)

2

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湯が沸いたら、全ての材料を入れ湯通しする。これをしないと、後々野菜から水が出て水くさくなります。

3

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白菜が沈んだらすぐに、ゆで汁ごとざるに空ける。思うほど時間は掛かりません。

4

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そのまま、空になった中華なべを、中火にかけ、油大さじ1ぐらいいれ、すぐに、 *を入れ(こがさないため)、香りが立ったら、肉をいれほぐしながら炒め、酒(分量外)を、少しふる。

5

肉の色が変わったら、ざるに空けといた、野菜を中華鍋に戻し、スープを入れ、(強火)沸くのを待つ。

6

塩(味を見て)・オイスターをいれ、水溶き片栗粉でとろみをつけ(しっかりとろみをつける)、とろみをつけたら15秒ぐらいは強火でしっかり火を通す。火を消し、ごま油を大さじ1ぐらいまわしかけ、かきまぜればでっきあがり^^

コツ・ポイント

下ゆでを必ずする事だとおもいます。 白菜もしっかり、味がしますよ。最後までおいしく食べれます。 固焼きそば、ラーメン(野菜あんかけ)にもGOOD^^しばらくたっても、味が変わりません。お野菜は、お好きなもので。とても簡単な調味料ですが、間違いないです。

このレシピの生い立ち

昔、テレビで野菜炒めの野菜を下湯でしてたのを覚えていましたが、実行はしていませんでした。でも、中華丼が今いち味がぼやけるので、
茹でてみようかなぁ~と、実行した所、バッチリ、味が野菜にも乗るようになりました。
それからは、我が家では、定番中の定番メニューですよ^^  
レシピID : 271923 公開日 : 06/08/08 更新日 : 06/09/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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08/05/09

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高校生君が好き好きなのもうなずける納得のウマさ!定番決定♫

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ありがとうございま~すッ!!具だくさんで美味しそうです^^

08/04/29

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家にある材料でランチに♪とっても美味しい中華丼でした♪ご馳走様♪

よべころ

残り物で出来るからいいですよねぇ~^^ありがとうでぇ~す!!

08/04/07

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中華丼大好き♪しっかり目の餡がご飯がずるずるにならずに美味!

papikun

ヤングコーンも入っておいしそうです^^ありがとう♪

08/03/24

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山盛り頂きました!下茹ですると違いますね!美味しかったです♪

dedar

美味しく食べてくださって嬉しいです^^有難う♪(^▽^)

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うの 2006年09月11日 21:13
crossさん こんばんは!
狙ってた中華丼、作りました。
初めて美味しく作れました。今まで失敗ばっかりで…。
不信な眼差しの夫も「美味しいやん!」と食べてビックリしてました。
苦手を克服できて本当に嬉しいです!
ごちそうさまでした。
cross 2006年09月12日 07:23
うのさん、おはよう~^^
うのさんでも苦手があるんだねぇ~^^びっくり^^
なんか茹でるのぉ??って感じなんだけど、
これがみそなんだよねぇ^^ふふふ。
ご主人にも、食べていただいて、
うちのほうこそ、ほんとうれしいです!!^^
つくれぽありがとぉぉ!!!
あおはと 2007年02月09日 16:11
crossさん、こんにちは♪
野菜の下ゆでって大切なんですね☆この一手間で中華丼がこんなに
美味しく出来るなんて♪感動しました(ノ*゜▽゜*)
主人も子供達も喜んで食べてくれました♪
また作りたいと思います♪
ごちそうさまでした~ヾ(@^▽^@)ノ
cross 2007年02月09日 16:52
あおはとさん^^こんにちは!!
ちょっとの手間って本当に
大事ですよねぇ~^^
ご家族の皆様も気に入ってくださったようで^^
ほんと、嬉しいです^^
つくれぽ&嬉しいコメントまでいただいて
ありがとうございました!!!^▽^

まいごのひつじ 2007年02月10日 15:39
crosssさん、こんにちは!
湯通しすると、こんなに違うんですね。
びっくりですよ!!
水っぽさがないと、味にしまりがあってとてもおいしです。
おいしいレシピをありがとうございました!
cross 2007年02月10日 21:59
まいごのひつじさん^^はじめまして^^
そうなんですよねぇ~^^
ちょっとの手間でこんなにおいしくなるのなら
絶対したほうがいいですよねぇ~^^
子供がたくさん食べてくれるのが一番嬉しいですねぇ~^^
海老とイカがはいると豪華ぁ~^^おいしそう!
こちらこそ嬉しいコメントまでしていただいて嬉しいです!!!
ありがとうございました。
hayata 2008年01月07日 08:09
はじめまして、crossさん!
中華丼作らせてもらいました*´∀`*
前に作った事があったのですが、すぐに水っぽくなってしまってた
のですが、下湯ですると違うんですね~!!!
味も市販の素より、本当に美味しいです♪
ウチの中華丼はcrossさんのレシピできまりで~す♡
またリピさせてもらいますね(o^∇^o)ノ
ありがとうございましたm(_ _)m
ケンキチ 2008年01月16日 18:27
初めまして♪
中華丼が食べたくなって、早速作ってみました^^

味がしっかりして美味しい~(*´∇`*)
旦那も美味しい!と、言ってくれました。
ありがとうございました。
cross 2008年01月20日 01:02
hayataさん、はじめまして^^
私も中華丼・・・・大好きなのにうまく作れないと言うか
すぐ水っぽくなって、とろみも薄くなって・・・・ありゃりゃ(ーー);
って感じで^^;情けなかったですよ^^ふふ。
何でも年の功でしょうか^^
長年の色々な知識を総動員・・・大げさですね^^;
この作り方に行き着きました^^
でも、初めはみんなこうしてるって思ってたの。
でも他のレシピにはこの茹でる工程が無かったので
乗せてみたら、とっても喜んでくださった方々いて、
よかった^^って感じ。
これからも是非美味しく作ってくださいね^^
つくれぽ&コメント有難うございました!!!
cross 2008年01月20日 01:06
ケンキチさんはじめまして^^
ご主人も喜んでくださったみたいで、
とってもよかった^^
我が家は大家族なので分量が多くて
ごめんなさいね^^;;
また、つくってくださいねぇ~^^
わざわざ、嬉しいコメント残してくださって
とっても嬉しかったです!!!有難うございました!!!^^