ポモドーロ ルビー風

ポモドーロ ルビー風
パルミジャーノをたっぷりパスタにまぶします。トマトだけだとチーズで味がぼんやりしてしまうのでパプリカとバルサミコ酢をくわえます。トマトの甘味とパプリカのほんのりとした苦味。

材料 (3人分)

パスタ
適宜
トマト缶
1缶
玉葱
1個
1片
パプリカ(赤)
1/3個
小1
パルミジャーノ
たっぷり

1

パスタ用に海水ほどの塩水をわかします。
中華鍋にオリーブ油とつぶしたニンニクでじっくり香りをだしたら、粗くすりおろした玉葱とパプリカをくわえてよく炒めます。面倒なのでいつも鍋の上ですりおろしてしまいます。

2

バルサミコを鍋はだから入れ、すっぱさをとばします。バルサミコの旨みだけいただきたいので・・・。
パスタをゆではじめたら、トマト、塩をくわえて煮詰めます。

3

その間にパルミジャーノをおろします。
材料の写真くらいのもので3人分です。
ゆであがったパスタにたっぷりまぶしておきます。

4

パスタの上にソースをかけてできあがり。
全体をよくまぜて、元気よくたべます。

5

写真

6

写真

コツ・ポイント

パルミジャーノは必ずかたまりで買って食べる前にすりおろしてください。主役はチーズといってもいいくらい。

このレシピの生い立ち

定番レシピのルビ風です。
レシピID : 27211 公開日 : 01/08/13 更新日 : 03/07/07

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