ジャフィパン

ジャフィパン
チョコチップ入りのココア生地でオレンジマーマレードを包んだパンです。

材料 (2人分(4個))

80g
全粒粉
40g
ココアパウダー(無糖)
大さじ1
ドライイースト
小さじ1/2
小さじ2
少々
牛乳
70~80cc
チョコチップ
20g
オレンジマーマレード(アヲハタ等)
50g

1

牛乳はレンジで少しあたためておく(夏場はそのままでも)。ボウルに強力粉、全粒粉、ココアパウダー、塩を入れ、泡立て器でかき混ぜる。ドライイーストと砂糖を隣り合わせに置き、ヨーグルトも入れ、ドライイーストめがけて牛乳を注ぐ。

2

菜箸でぐるぐるかきまぜ、生地が1つにまとまって持ち上がるようになったら手ごねに切り替える。生地がなめらかになるまで(15分くらい)こね、最後にチョコチップを混ぜる。丸めてボウルにラップをして30分1次発酵。

3

フィンガーテストをして発酵ができていたら、台の上に出し、手で押さえてガス抜きする。生地を包丁で4等分し、それぞれ軽く丸め、ラップをかけて10分ベンチタイム

4

綿棒で生地をのばし、オレンジマーマレードを包んで丸く整形する。閉じ目を下にして、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて置き、ラップをかけて30分2次発酵。オーブンは180度に予熱する。

5

180度のオーブンで15~20分焼いて完成。

コツ・ポイント

オレンジマーマレードを包んだらはみださないようにしっかり閉じてください。

このレシピの生い立ち

昔大好きだったチョコのお菓子、ジャフィをイメージして。
レシピID : 272172 公開日 : 06/08/19 更新日 : 06/08/19

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