グリーン豆乳ポタージュ

グリーン豆乳ポタージュ
小松菜にはカルシウムがたっぷり!抗酸化作用のあるβ‐カロテンが豊富なブロッコリーと組み合わせた栄養価抜群の一皿

材料 (1人分)

キャベツ
1枚(50g)
小松菜
3本(30g)
ブロッコリー
4房(50g)
たまねぎ
1/8個(20g)
カップ1杯(200cc)
カップ1/2杯(100cc)
1/2個(2g)
バター
小さじ1/2
少々

1

小鍋にバターを熱し、細かく切ったたまねぎを炒めます。

2

たまねぎがしんなりしたら、一口大にカットした他の野菜類と固形コンソメ、水を入れて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

3

2に豆乳を入れて温め、塩で味をととのえます。

4

3をミキサーにかけ、ポタージュ状にします。皿によそって出来上がりです。

コツ・ポイント

豆乳が手元にない場合は、牛乳でも代用できます。その場合カロリーは若干高くなりますが、カルシウムがプラスされます。

このレシピの生い立ち

管理栄養士が考案したダイエットレシピの中の1品です。緑色の野菜を数種組み合わせた、ビタミンとミネラル豊富なポタージュです。豆乳を使って、カロリーを抑えています。
レシピID : 2722036 公開日 : 14/07/23 更新日 : 14/07/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」