メインにも♫豚肉とナスの煮浸し

メインにも♫豚肉とナスの煮浸し
豚肉入りでメインのおかずになるナスの煮浸しです♫
お肉は下茹でしてから煮るので少しカロリーダウンが嬉し♡

材料 (4人分)

豚肉(しゃぶしゃぶ用)又は豚バラ薄切り
200g
なす
中5個
サラダ油
大さじ2
◆水
300cc
◆砂糖
大さじ1
◆醤油
大さじ2~2と1/2
大さじ2
◆おろし生姜
小さじ1~2

1

写真

豚肉は沸騰した湯でサッと茹で、水気を切っておく。
(コツ・ポイント参照)

2

写真

ナスは縦半分に切り、皮にななめに切り込みを入れ、2~3等分に切る

3

写真

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、ナスを皮の面から中火で焼いていく

4

写真

1分~1分半くらい焼いたらひっくり返し、裏面も焼く

5

写真

フライパンの中の余分な油を拭き取り、◆の材料を加え、ナスを少し寄せて①の豚肉も加える

6

アルミ箔で落し蓋をし、弱火中火で8~10分ほど煮たら火を止めて、そのまま置いて味を染み込ませて出来上がり

7

写真

茹でたオクラやインゲンを添えると彩り綺麗です。
また、茗荷や大葉も良く合います♫

コツ・ポイント

*手順1で豚肉はサッと茹でるだけでOKです。茹でたら素早く湯から上げて水気を切って下さい。
サッと茹でることで余分な脂やアクが取れ、カロリーダウンになります。
*ピリ辛がお好みの方は、鷹の爪を加えて煮てもOKです。

このレシピの生い立ち

夏になると恋しくなるナスの煮浸しを、メインのおかずにしたくて豚肉入りで作ってみました。
味付けはMYレシピ『*田舎風*なすと厚揚げの煮物』レシピID : 1880729と、ほとんど同じです。
レシピID : 2722042 公開日 : 14/07/24 更新日 : 16/06/06

このレシピの作者

働く主婦なので、忙しい毎日でも簡単に出来て家族が喜ぶレシピを考案♫ 皆様の普段の食卓に加えて頂けたら嬉しいな♡ 夫・息子・私の3人家族  主婦歴26年ですが、料理はまだまだ勉強中! ももちゃん・こももちゃんって気軽に呼んでね☺ どうぞ宜しくお願い致します

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

89 (84人)

17/11/14

写真

豚こまでネギを散らして☆とっても美味しかったです☆

おら☆う~たん

17/09/22

写真

土鍋でことこと煮たらナスがとろとろ!美味しかったぁ~(*^^*)

gajyumama

17/08/22

写真

沢山あった茄子を美味しく食べることが出来ました。 リピします。

AIRINのママ

17/07/17

写真

舞茸を足しました。味がよく染みて、茄子が苦手な子供もペロリでした

あずき☆mama

ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪レポとっても嬉し♡有難うございます

1 2 3 4 5